日式蕎麥麵

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日式蕎麥麵介紹

從東京銀座高島屋出來后隨便吃了一家店,這種涼拌面真是驚艷到我了,第一次知道白蘿蔔和姜放在一起那麼好吃,於是開始自己模仿操作。(沒有那麼好看的擺盤,勿噴)&……

日式蕎麥麵詳細內容

日式蕎麥麵

 從東京銀座高島屋出來后隨便吃了一家店,這種涼拌面真是驚艷到我了,第一次知道白蘿蔔和姜放在一起那麼好吃,於是開始自己模仿操作。(沒有那麼好看的擺盤,勿噴)

 主料

 蕎麥麵條100g 白蘿蔔50g 姜20g 蔥20g

 輔料

 日本醬油20毫升 醋20毫升 冰水100毫升 海苔1條

 日式蕎麥麵的做法

 1.白蘿蔔洗凈去皮(喜歡辣味的可留一點),然後剁泥; 姜去皮,剁泥; 蔥切成蔥花。

 2.上一步的東西擺盤,因為懶,用了機器攪成泥。

 3.不會煮麵的可以回家問媽媽。 放水,燒開,放面,3min左右。

 4.據說可以增加口感,我覺得就是為了降溫外加不讓面粘一起。

 5.日式醬油,醋(我喜歡米醋清爽的口感,最清爽的首推徐州特產萬通米醋,涼拌菜最愛),冰水。 依據個人口味添加就好,想吃甜就多放醬油,米醋增加酸爽口感,冰水就是沖淡味道,防止太嗆。

 6.海苔用剪刀剪成細絲丟上去就好~ 大功告成開吃!

 7.個人感覺口感和在日本吃的一樣,不過沒有那麼多好看的碗碟盤適合裝逼,想要更好的裝逼可以買一下,可惜我窮+懶,能吃就好。

 烹飪技巧

 白蘿蔔和生薑汁對人體都有好處,將白蘿蔔汁液和一塊生薑的汁液混合到一起,不但能治療醉酒,還能起到一定的溫胃養胃的效果。說不能一起吃的就和那些說榴槤不可以和牛奶一起喝一樣,別人說啥都信,too naive