蔥香曲奇餅乾

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蔥香曲奇餅乾介紹

前幾天第一次做蔓越莓餅干,收到大家的歡迎,很成功,今天準備挑戰一下曲奇,由於天氣比較炎熱,所以選擇了比較清爽的蔥香曲奇!主料&nb……

蔥香曲奇餅乾詳細內容

蔥香曲奇餅乾

 前幾天第一次做蔓越莓餅干,收到大家的歡迎,很成功,今天準備挑戰一下曲奇,由於天氣比較炎熱,所以選擇了比較清爽的蔥香曲奇!

 主料

 低筋麵粉400g 黃油140g 玉米油100g 糖粉100g 鹽6g 水100g

 輔料

 新鮮蔥40g

 蔥香曲奇餅乾的做法

 1.小蔥切成蔥末待用

 2.黃油軟化待用,夏天的時間大概是15分鐘左右就可以了

 3.軟化后的黃油加入糖粉,先用橡皮刮刀攪拌,再用電動打蛋器,調到一檔繼續攪拌,這樣可以防止糖粉飛起來

 4.加入糖粉的黃油打到顏色變淡,呈蓬鬆的羽毛狀

 5.加入玉米油,繼續用橡皮刮片刀攪拌

 6.加入小蔥末繼續攪拌

 7.加入提前嗮好的低筋麵粉!攪拌直到沒有白粉的出現

 8.將攪拌好的麵糊裝進裱花袋裡、我用的是菊花狀的裱花嘴,均勻的將曲奇擠在準備好的烤盤裡

 9.第一次擠的曲奇,樣式不是很好看,一定要掌握好訣竅,從時針的三點位置,逆時針走一圈,再到時針的九點位置,快速的提起.

 10.烤箱190度預熱15分鐘,放進待烤的曲奇,溫度190度,上下加熱20分鐘

 烹飪技巧

 曲奇的形狀是這款烘培最考驗手藝的地方,所以一定要有技巧,如果按照配方來調配麵糊的話,味道那是沒有什麼問題的!肯定是棒棒嗒!