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潮州魚面,顧名思義,魚面便是用魚肉做成的麵條。可魚面又不同於其他的面類,由於是用魚肉錘打而成的,以人手打至起膠帶粘性且變薄后,再切成麵條狀。所以,魚面吃起來相當有彈性。 ……
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潮州魚面,顧名思義,魚面便是用魚肉做成的麵條。可魚面又不同於其他的面類,由於是用魚肉錘打而成的,以人手打至起膠帶粘性且變薄后,再切成麵條狀。所以,魚面吃起來相當有彈性。
主料
魚面300g 胡蘿蔔1根 豆芽少量 香菇少量 玉米粒半根
輔料
油適量 鹽適量 生抽2-3滴 蔥適量
潮式三鮮爆炒魚面的做法
1.材料備齊,魚面解凍,將胡蘿蔔、香菇切成條狀,玉米掰粒放盤子備用
2.在鍋里熱好油,將胡蘿蔔香菇玉米粒一起放入鍋內翻炒至7成熟后把解凍好的魚面倒進去,而後加入鹽和生抽調味,變色后即可出鍋
3.出鍋后撒一點蔥段或香菜裝飾(顯得顏色更亮麗)
烹飪技巧
魚面煮之前需要解凍喔。
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