牛奶玉米麵餅

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牛奶玉米麵餅介紹

粗糧細作,香甜鬆軟的玉米面餅,偶爾吃點粗糧,當零食或是早餐都是很好的選擇主料玉米面70克&nb……

牛奶玉米麵餅詳細內容

牛奶玉米麵餅

 粗糧細作,香甜鬆軟的玉米面餅,偶爾吃點粗糧,當零食或是早餐都是很好的選擇

 主料

 玉米面70g 低筋麵粉30g 糖25g 牛奶150g

 輔料

 酵母1g 奶粉20g

 牛奶玉米麵餅的做法

 1.將玉米麵粉 低筋麵粉 奶粉 糖 稱量后混合均勻

 2.牛奶加熱至體溫溫度

 3.酵母稱好與牛奶混合均勻。牛奶溫度不能過高,會燙死酵母

 4.把牛奶倒入乾粉中

 5.混合均勻

 6.以滴下的痕迹不會馬上消失為好

 7.把攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜放溫暖處發酵1個小時左右。也可以冷藏發酵,頭天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎

 8.發酵好的麵糊有很多氣泡

 9.取一勺麵糊,表面出現細微氣泡的時候就可以翻面了

 10.兩面煎熟即可

 烹飪技巧

 麵糊要稀一點,這樣做出來的玉米麵餅更鬆軟 麵糊的濃稠度為畫出圖案五秒內不消失為好 可以頭天晚上做好放冰箱冷藏發酵,早上起來煎就好了,簡單快手