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這個模擬雪梨,用的是超細玉米面加農家麵粉做出來的。玉米胚芽的含量非常高,玉米面屬於粗糧,可以改善孩子的腸胃,幫助腸道消化。用了特細的玉米面,加上水果造型,寶寶也會愛上吃。這個分量可以做8個。……
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這個模擬雪梨,用的是超細玉米面加農家麵粉做出來的。玉米胚芽的含量非常高,玉米面屬於粗糧,可以改善孩子的腸胃,幫助腸道消化。用了特細的玉米面,加上水果造型,寶寶也會愛上吃。這個分量可以做8個。
主料
麵粉140g 玉米面60g 蛋液26g 亞麻籽油10g 細砂糖15g 牛奶75g 酵母2g
輔料
低筋麵粉5g 可可粉適量 水適量
#幼兒食譜#模擬雪梨饅頭的做法
1.將主料里的所有材料放入麵包機,先放牛奶、油、蛋液、糖,再放玉米面和麵粉,在麵粉上面放酵母。
2.選擇麵包機的和面程序,默認十分鐘。和好的麵糰留在麵包機,在麵包機桶上面蓋上一塊濕布,再蓋上麵包機蓋,發酵1個小時。
3.發酵好的麵糰取出排氣后,分成8等份。
4.捏成梨形。
5.用筷子在上面戳一個坑。
6.做好的饅頭放蒸籠里,靜置15分鐘。
7.冷水上鍋蒸,上汽后蒸14分鐘左右,關火後繼續燜3分鐘才揭蓋。
8.將配料弄成小麵糰,搓成細長條,放烤盤裡,用烤箱170度烤8分鐘左右。
9.做好的細小長棍插入雪梨形饅頭上面的孔做梨柄。
烹飪技巧
1.配方里的牛奶可以換成水,依麵粉吸水量而定,麵糰要揉成稍硬麵糰,太軟的話易變形。 2.沒有麵包機的話可以手工和面,天氣熱的時候在室溫下發酵,麵糰發酵兩倍大即可。 3.沒有亞麻籽油可以換成玉米油等味道清淡的油。 4.我的新浪微博:廣東海之韻
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