蒸饅頭

 饅頭看似簡單，其實對於酵母的量，水的量以及溫度的控制比較難。我也是第一次做饅頭，下面大家就按照我的做法一起做吧。

 主料

 低筋麵粉400g

 輔料

 細砂糖7勺 酵母粉4g

 蒸饅頭的做法

 1.用一個小碗加大約4g酵母粉和適量白砂糖泡大約10分鐘。（糖的量可以根據自己喜歡的甜度而定）

 2.將泡好的酵母水和入400g的麵粉中。

 3.將麵粉揉成一個光滑的麵糰，用保鮮膜封好，在大約30度的環境里發酵大約2小時左右。

 4.發好的面大約為原有的1.5-2倍。

 5.將發好的面搓揉成長條，以去掉面里的氣。

 6.將揉成長條的面切成劑子，大小根據自己的喜好定。我做的是長條的饅頭，也可以揉成圓形。

 7.在鍋底放溫水，在蒸屜上抹一層油，把劑子放在蒸屜上在餉20分鐘。

 8.先大火燒開，在轉中火蒸20分鐘。

 9.味道不錯，淡淡的甜味，氣孔也很棒，和外面賣的差不多，就是形狀不太好。

 烹飪技巧

 1.注意把控酵母粉的量。 2.倒水和面的時候要慢慢加，不要一次性倒入過多的水，要不然太干或太稠都很難成型。 3.溫度如果不夠就把麵包入被子里發酵。