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英式下午茶中必不可少的。樸素外表的司康看起來像是蛋糕，倒不如說是比較厚實的餅干。搭配果醬食用，當早餐，下午茶點心都是非常不錯的選擇。沒有加黃油的司康，少油脂更健康&n……
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英式下午茶中必不可少的。樸素外表的司康看起來像是蛋糕，倒不如說是比較厚實的餅干。搭配果醬食用，當早餐，下午茶點心都是非常不錯的選擇。
沒有加黃油的司康，少油脂更健康
主料
低筋麵粉100g 蔓越莓干20g
輔料
細砂糖20g 水40g 鹽1g 泡打粉2g 全蛋液少許
蔓越莓司康的做法
1.將低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉用麵粉篩過篩后拌勻
2.加入油，用手搓成粗粉狀
3.加入水混合均勻，再加入蔓越莓干。揉成麵糰。不要過度揉捏，以免起筋影響口感。
4.將麵糰擀成2厘米厚的餅
5.用模具壓出模型，將所有麵糰重複此動作直到麵糰用完
6.將整形好的面胚放在烤盤上，表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘即可
烹飪技巧
將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響口感 如果沒有模具，可以直接用刀切成合適的小塊 蔓越莓可以用葡萄干，就成了葡萄乾司康。什麼都不加就是原味司康。 烤箱溫度以自家烤箱脾氣為準
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