蒸包子

 早餐首選包子配稀飯

 主料

 豬肉100g 鮮香菇3個 基圍蝦4個 中筋麵粉150g 二荊條4個 海鮮菇50g

 輔料

 鹽2g 酵母1g 椒鹽3g 蚝油2調羹 細砂糖2g 清水50毫升

 蒸包子的做法

 1.溫水（不燙手）化開酵母，和面。

 2.揉到不粘手后，蓋上鍋蓋靜置發酵，兩小時

 3.蔬菜用開水汆燙。配菜按自己喜歡的組合吧，家裡沒其他菜了，就用這些將就。蔥姜都沒有，大家記得自行添加。

 4.蝦和豬肉 分別做成兩種餡。蝦子去頭去蝦線，加料酒腌制15分鐘，海鮮菇切碎，蝦仁切成段，然後加蚝油調成餡。豬肉、香菇、青椒剁碎，加蚝油、鹽和成餡。（ 我家裡食材有限， 做餡這一步請大家自由發揮）

 5.發酵兩小時后，把麵糰揉成條，切成坨。用擀麵杖把麵糰擀成中間厚四周薄的麵皮。（沒有擀麵杖的同學自己找找稱手的工具 ）

 6.加餡捏花，我第一次包，就將就看了。重點是餡要多多多多……

 7.蒸鍋加適量水，不要太多，免得水開起來濺到上蒸隔上面的包子。包子包好後放入蒸隔，靜置20分鐘后開火。

 8.大火燒開后 轉中火，一共蒸20分鐘。 關火后悶5分鐘再開鍋。

 9.還行

 烹飪技巧

 包子餡寫得比較略，大家看自己手上有些啥食材，按實際情況操作哈，我家人都宅，沒有蔥姜，少了這麼個味道。