葡式可可蛋撻

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葡式可可蛋撻介紹

這是一次幫忙朋友做活動時創新出來的蛋撻品種,由於現場原料有限,開始很忐忑,可成品出來效果還不錯,非常受小朋友的喜歡呢,好意外,好開心哈;非常遺憾只能抓緊時間趕拍幾張成品照,不好也沒辦法啊~~……

葡式可可蛋撻詳細內容

葡式可可蛋撻

 這是一次幫忙朋友做活動時創新出來的蛋撻品種,由於現場原料有限,開始很忐忑,可成品出來效果還不錯,非常受小朋友的喜歡呢,好意外,好開心哈;非常遺憾只能抓緊時間趕拍幾張成品照,不好也沒辦法啊~~~

 主料

 雞蛋3個 煉乳35g 牛奶135g 細砂糖35g 淡奶油125g 可可粉7g 低筋麵粉8g

 輔料

 小號蛋撻皮35個

 葡式可可蛋撻的做法

 1.準備好做葡式可可蛋撻食材

 2.牛奶、細砂糖和淡奶油倒入小盆中

 3.加入煉乳后,攪拌均勻

 4.篩入可可粉和低筋麵粉后攪拌均勻

 5.分次加入雞蛋液至牛奶可可混合液中,每加一次都需攪拌均勻再加下一次

 6.將葡式可可蛋撻液進行過篩1~2遍並靜置15分鐘左右

 7.將靜置好的葡式可可蛋撻液倒入撻皮中,同時預熱烤箱:220度烘焙火

 8.大約8~9分滿即可

 9.送入預熱好的烤箱下層:220度烘焙火,烤20~25分鐘

 10.時間到打開烤箱

 11.取出烤盤,創新的葡式可可蛋撻出爐了

 烹飪技巧

 1.因為食材都是供貨商配好的,所以配方的份量上和家庭式製作略有不同請理解 2.如果親家裡的食材不全,也可以根據自己喜歡更換其它食材 3.蛋撻液調製好,需過篩1~2遍,再靜置15分鐘會更細滑 4.烘焙溫度和時間:還需根據自家情況而定,此次採用的嵌入式大烤箱。