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炎熱的夏季就愛吃各種的麵食,簡單又省事,還能有些食慾。如果說前幾天更新的腐乳芝麻醬拌面讓人吃的爽快,那這個雞絲涼麵可以讓你胃口大開,因為麻辣的雞絲搭配上清涼的麵條,只會讓你直呼吃的過……
喜歡這些美食嗎?
炎熱的夏季就愛吃各種的麵食,簡單又省事,還能有些食慾。
如果說前幾天更新的腐乳芝麻醬拌面讓人吃的爽快,那這個雞絲涼麵可以讓你胃口大開,因為麻辣的雞絲搭配上清涼的麵條,只會讓你直呼吃的過癮。
適合夏季的一道涼爽又勁道的麵食——麻辣雞絲涼麵
食材:雞胸肉400g,鮮麵條300g,花生碎15g,黃瓜70g,香蔥15g,花椒10粒,蒜瓣10g,姜10g
調料芝麻醬15g,溫開水適量,辣椒油5g,白鬍椒少許,芝麻油少許,陳醋適量,生抽1勺,料酒2勺,鹽少許
麻辣雞絲涼麵的做法
1.備好食材,並把姜切片,香蔥切段,花生切碎,黃瓜切絲備用。
2.雞胸肉洗凈,入冷水鍋加生薑片,蔥段,花椒,料酒煮開後轉小火燉10分鐘至全熟。
3.撈出過冷水。
4.放涼后,撕成條備用。
5.芝麻醬用溫開水分兩三次稀釋后,再加入辣椒油5g,白鬍椒少許,芝麻油少許,陳醋適量,生抽1勺,鹽少許攪拌均勻,成為拌面的醬汁。
6.鍋中水煮開後下入麵條,煮至麵條全熟,撈出,先用冷水沖涼后,再用冰過的涼開水浸泡一會。
7.食用的時候,把麵條,醬汁和雞絲,黃瓜絲一起拌均勻即可。
麻辣雞絲涼麵做法小貼士
1.之前也做過雞絲涼麵,是用的細烏冬面,這次無意中選擇了挂面做這個涼麵,卻感覺口感更好些。當然麵條的喜好也因人而異,選擇自己喜歡的就好。
2.用來做涼麵的麵條不能煮得太軟爛,稍硬是最好的,這樣吃起來有嚼頭。
3.麵條用冰過的涼開水浸泡一會,才會更加的勁道,好吃。
4.在調料上可以加入些麻辣味的花生碎,這樣吃起來還帶有些濃郁的麻香味。
雞肉的價值
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