芝麻醬饅頭卷

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芝麻醬饅頭卷介紹

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳,滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。……

芝麻醬饅頭卷詳細內容

芝麻醬饅頭卷

 芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳,滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
 根據採用的芝麻材料顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看,火鍋麻醬是常見的一種,麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
 芝麻醬富含蛋白質,脂肪及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值;
 芝麻醬中含鈣量較多,經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處;

 主料

 小麥麵粉500g 水250g

 輔料

 芝麻醬2茶匙 香油5g 酵母4g

 芝麻醬饅頭卷的做法

 1.準備一個大點的容器,放入麵粉,酵母,慢慢加入水,先將麵粉攪拌成絮狀,再揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵至2倍大,

 2.將發酵好的麵糰,取出,排氣,揉圓

 3.擀成一張大的餅狀

 4.準備一個碗放入2少芝麻醬,加入適量香油攪拌均勻,備用

 5.抹上調好的芝麻醬

 6.從下往上捲起

 7.卷好后

 8.再切成段

 9.切好的段

 10.準備好蒸鍋,放入切成段的芝麻醬卷,蓋上鍋蓋,進行2次發酵12分中

 11.開大火蒸20分鐘即可。

 烹飪技巧

 芝麻醬一定要加香油拌勻,如不加香油,會不好抹。