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今天這款裸蛋糕食譜做好后,除了請家人品嘗還請了同學品嘗,都得到好評,其實不是很好,疏鬆度不夠。香蕉放多了一點濕度有點大,不過親們按照配方做就可以,因為寫的配方已經在我做的基礎上減了量……
今天這款裸蛋糕食譜做好后,除了請家人品嘗還請了同學品嘗,都得到好評,其實不是很好,疏鬆度不夠。
香蕉放多了一點濕度有點大,不過親們按照配方做就可以,因為寫的配方已經在我做的基礎上減了量。
另外做這款蛋糕一定要用中空的模具,因為中空模具受熱均勻,這樣蛋糕不容易失敗,三個雞蛋只用了20g糖,沒有放油,成品味道還行,沒有油的蛋糕細膩感略差。
如果不能接受的可以放上10g油,同時減少20g香蕉泥,這樣做出來應該口感好些
香蕉泥牛奶蛋糕
原料:
材料雞蛋3個、低筋麵粉75g、香蕉泥100g
配料:牛奶20g、白糖20g
香蕉泥牛奶蛋糕的做法
1.準備好原材料。
2.蛋黃里加入香蕉泥、牛奶、過篩的低筋麵粉,用刮刀拌勻。
3.蛋清里加入白砂糖。
4.打至硬性發泡,即打蛋器拉出短小的尖角。
5.分次加入打發好的蛋白,用上下翻拌的方式拌勻。
6.倒入中空模具中,震動幾下使表面平整,同時去除大氣泡。
7.放入預熱的烤箱中下層,上下火,160度,一個小時。(兩個紙杯中裝的是為了測試效果的,紙杯烤30幾分鐘即可)
8.出爐后倒扣,涼后脫模。
香蕉泥牛奶蛋糕的做法小貼士
烤箱的性能有差異,溫度和時間要根據自家烤箱特性來定。
香蕉泥牛奶蛋糕食材搭配小提示
香蕉和紅薯不能一起吃:同食會發生不良生化反應,引起身體不適。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易產生致癌物
香蕉的功效與作用
香蕉味甘性寒,具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃,治便秘,並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒,故脾胃
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