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一款非常適合剛剛開始添加輔食磨牙的小寶寶的餅干,蓬鬆酥脆輕輕一嚼就化掉了,掌握要點做法其實很簡單,配料也很常見。兒子剛開始磨牙的時候時不時就會給他做上一些,安全、放心。之前做過一款蛋……
喜歡這些美食嗎?
一款非常適合剛剛開始添加輔食磨牙的小寶寶的餅干,蓬鬆酥脆輕輕一嚼就化掉了,掌握要點做法其實很簡單,配料也很常見。兒子剛開始磨牙的時候時不時就會給他做上一些,安全、放心。
之前做過一款蛋黃小餅乾,做法和配料和這差不多,受到不少媽媽的喜歡,也提出了做的過程中遇到的不少問題,今這篇是在之前一篇的基礎上升級的,過程寫的更細,照著做基本可以零失敗。
蛋黃小餅
原料:蛋黃3個、細砂糖10g、麵粉24g
蛋黃小餅的做法
1.準備好所需要的材料。
2.用分蛋器分離出蛋黃。
3.把盆子斜起來,讓打蛋器盡量多的接觸到蛋黃,打發蛋黃,打至蛋黃顏色發白成濃稠狀,大約需要打5-6分鐘。
4.過篩入麵粉,加入細砂糖,麵粉一定要過篩,這樣防止攪拌的時候有顆粒不容易攪拌均勻。
5.攪拌均勻,一定要輕輕的攪拌,下下翻動著攪,不要使勁畫圈圈攪。
6.用圓型小口的裱花嘴,蛋糊裝入裱花袋,如果你沒有裱花嘴和裱花袋用保鮮袋也可以,把保鮮袋的一個角剪一個小口擠均勻也是一樣的。
7.在烤盤上均勻的擠出一個個小餅乾,剛擠出來的小餅乾表面有一點點粗糙,不要緊,過一會兒就變的光滑了。
8.烤箱150預熱2鍾,放入烤箱中層上下火150度,烤大約7-8分鐘即可。這款小餅乾比較容易熟,烤的時候一定要注意。
9.烤好涼涼后立馬密封保存,防止回潮變軟。
蛋黃小餅的做法小貼士
1.假如你家的微波爐有烘焙功能,不防可以試試,我想應該也是可以的吧,這款小餅乾,本來也是低溫烘焙成的。
2.這款小餅乾大人吃到口裡只有很少的一點點的甜味,如果想減少糖的用量也是可以的,建議不要減少。
3.麵粉就用的家裡的普通麵粉,有低精麵粉的用低精麵粉更好。
4.蛋黃的打發程度,直接關係到小餅乾的蓬鬆,一定要打至蛋黃顏色發白成濃稠狀。
5.這個量剛好可以烤兩烤盤。
蛋黃小餅食材搭配小提示
牛奶和蛋黃能一起吃:蛋奶香皆備,清涼解渴,增加營養。經常吃蛋黃對強壯身體、促進發育、增強大腦的記憶功能等皆有益處。
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