千層手撕豆沙包的家常做法

    孩子去廣州旅遊回來，給我帶回了幾代我愛吃的紅豆沙，很久沒做麵包了。

    今天就用這豆沙烤了千層手撕包，烤制過程真是滿屋飄香，產品出來后特別誘人。

    烤出了我喜歡深顏色的麵包，味道超級棒。

    吃在嘴裡滿口都是濃濃的黃油和甜甜的豆沙味，切開后更是驚喜，非常漂亮的紋路，越看越喜歡，都捨不得吃了。

    顏值高、味道好的千層手撕豆沙包

    中種材料高筋麵粉150g、酵母4g、糖15g、水120g

    主麵糰材料高筋粉150g、糖25g、鹽2g、雞蛋1個水35g、黃油28g

    餡料：豆沙適量

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    千層手撕豆沙包的做法

    1.將中種材料A的水和酵母先混合均勻，再倒入糖，最後倒入高粉，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可。覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵發酵12小時以上。

    2.將中種麵糰從冰箱取出，室溫回溫後放入廚師機攪拌桶中。

    3.再加入主麵糰B中除了黃油之外的原料，揉至麵筋擴展。

    4.加入軟化黃油。

    5.繼續揉至完全階段，即可拉出大片薄膜。

    6.收圓入盆，覆蓋好，發酵至兩倍大。

    7.取出麵糰，按壓排氣后擀成大片。

    8.將豆沙均勻的鋪在麵皮的3分之2處。

    9.把留下的3分之1的麵皮向上折。

    10.再將留有豆沙的麵皮向下折，形成3層麵皮。

    11.折好的麵皮均勻的切成小塊。

    12.均勻的碼放在不沾模具中。進行2次發酵。

    13.發酵至8分滿時，表面刷蛋液。

    14.放入170度烤箱上下管中下層烤制30---40分鐘。取出晾涼即可。

    千層手撕豆沙包做法小貼士

    如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黃油，烘烤時間和溫度需根據自己烤箱的脾氣來調整，

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。