蔓越莓檸檬蜜蛋糕

 檸檬和冰糖，1:2的比例，經過10小時的慢燉，融合成如膠似蜜的檸檬蜜檸檬蜜泡水，能滋心潤肺，絲絲的甜，淡淡的香將檸檬蜜作為原料製作甜點，少了檸檬的苦澀，卻多了檸檬蜜的香甜

 蔓越莓檸檬蜜蛋糕用料工具

 材料大雞蛋(3個)檸檬蜜(20g)細砂糖(40g)低粉(100g)輔料 玉米油(20g)純牛奶(20g) 鹽(少許) 蔓越莓(50g)
 做法 電烤箱分類下午茶早餐烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 蔓越莓檸檬蜜蛋糕的做法:

 1.準備原材料

 2.將雞蛋打入容器內，加入全部的細砂糖和檸檬蜜

 3.將容器隔水小火加溫，不斷用手抽攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合

 4.當溫度接近體溫時端離熱水，用電動打蛋器打發至顏色發白，體積變大，提起蛋頭蛋液落下的痕迹5秒鐘不消失即可

 5.篩入麵粉，用橡皮刮刀翻拌至與蛋液充分混合，沒有顆粒

 6.在另一個容器內，加入玉米油、純牛奶和少許的鹽，用手抽攪拌至油水混合

 7.加入1/3蛋糕糊，充分混合；倒回剩下的2/3蛋糕糊中，徹底混合

 8.加入泡軟的蔓越莓，簡單攪拌至每顆蔓越莓都沾上蛋糕糊即可

 9.將蛋糕糊倒入模具中，9分滿

 10.放入預熱好的烤箱中，中層，上下火180℃，15分鐘