豌豆肉末炒麵

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豌豆肉末炒麵介紹

豌豆肉末炒麵用料工具主料:豬肉糜(150(小半碗))鹼面(300g(2小把))豌豆(100克(小半碗))輔料綠豆芽(150g(1把))料酒……

豌豆肉末炒麵詳細內容

豌豆肉末炒麵

 豌豆肉末炒麵用料工具

 材料豬肉糜(150(小半碗))鹼面(300g(2小把))豌豆(100g(小半碗))輔料 綠豆芽(150g(1把)) 料酒(1大勺) 雞蛋(1個) 紅蘿蔔(半個(根)) 生抽(1大勺)蔥(2顆)姜(2片)
 做法 炒鍋分類麵條麵食清淡炒半小時普通難度

 豌豆肉末炒麵的做法:

 

 1.原材料(蔥姜蛋沒拍哈)

 

 2.煮麵。水開後下麵條,每開鍋一次點一次水,點兩次水煮麵筋道

 

 3.浸入純凈水后撈出,滴入玉米油拌勻備用

 

 4.雞蛋滑好備用

 

 5.鍋內倒入花生油燒熱,下蔥白、生薑絲爆香,撈出不用

 

 6.下肉末滑散,沿鍋邊烹入料酒

 

 7.下1大勺生抽

 

 8.下豌豆、紅蘿蔔絲翻炒(轉大火翻炒防止出水)

 

 9.下綠豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)

 

 10.倒入煎好的雞蛋拌勻

 

 11.下入麵條炒勻(轉中小火)

 

 12.調入鹽、雞精,撒蔥花出鍋(如不講究色彩可淋入適量味極鮮)

 

 13.藝術照

 

 14.嚴重建議豆芽不可省略

 

 15.後期大火保證食材鎖住水分很重要哦!

 小竅門:

 個人感覺選擇新鮮鹼面來製作口感更好!