菠蘿層層疊蛋糕

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菠蘿層層疊蛋糕介紹

這是個幸運的蛋糕,這是何以見得呢?原本我是想做海綿蛋糕體的,提前把黃油融化了,和牛奶混合好,放在一邊待用;誰知道這一放,像是放到了天邊,完全被忽略了。當蛋糕糊倒進模具時,看著狀態好像有點奇怪……

菠蘿層層疊蛋糕詳細內容

菠蘿層層疊蛋糕

 這是個幸運的蛋糕,這是何以見得呢?原本我是想做海綿蛋糕體的,提前把黃油融化了,和牛奶混合好,放在一邊待用;誰知道這一放,像是放到了天邊,完全被忽略了。當蛋糕糊倒進模具時,看著狀態好像有點奇怪;總感覺哪裡不對勁,卻又沒發現哪個步驟出問題了;所以還是義無反顧的把它們送進烤箱;當關上烤箱門,驀然回首那一剎那,我驚了!那一碗黃油溶液就在那個角落默默地等著我!我再回首,蛋糕已經在烤箱裡面安然接受烘烤;好吧,就這樣吧,且看烤出來的效果如何,說不定又是一個新口味!焦急的心情讓18分鐘感覺像一個小時那麼長,抱著既擔心又期待的心情嘗了一口:哎喲,還不錯哦!焦糖滋潤了蛋糕體,菠蘿豐富了口感,吃起來不糙不幹,香氣濃郁!食譜從來都只是僅供參考,其食材的種類和分量可以被改變;並因此創造屬於自己的獨特口味!

 菠蘿層層疊蛋糕用料工具

 材料(蛋糕體)雞蛋(4個)(蛋糕體)細砂糖(100g)(蛋糕體)檸檬蜜(7g)(蛋糕體)低粉(120g)輔料(焦糖菠蘿)砂糖(100g)(焦糖菠蘿)黃油(25g)(焦糖菠蘿)新鮮菠蘿肉(半個)
 做法 電烤箱分類下午茶早餐烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 菠蘿層層疊蛋糕的做法:

 

 1.奶鍋內放入細砂糖,小火加熱,不斷攪拌

 

 2.細砂糖開始結塊,繼續攪拌

 

 3.攪拌至全部融化,並呈現深褐色,形成糖漿

 

 4.加入黃油,攪拌至融化

 

 5.加入切碎的菠蘿肉(菠蘿芯不要),繼續用小火煮5分鐘,直至菠蘿變軟,糖漿變稠

 

 6.把焦糖菠蘿平分到五個模具中,糖漿可以不用完,視模具中的焦糖量而決定

 

 7.雞蛋加入全部細砂糖,檸檬蜜,用電動打蛋器打發

 

 8.打發至提起蛋頭,蛋液滴落可以維持5秒鐘不消失即可

 

 9.一次性篩入麵粉,翻拌均勻,無顆粒

 

 10.倒入已經鋪好焦糖菠蘿的模具中,送進預熱好的烤箱,中層170℃,18分鐘

 

 11.新口味就這麼誕生了!