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其實所謂的韓式炸醬麵和咱們中國的炸醬麵是一個樣兒的,不同的是用咱們用的是面醬,他們用的是一種叫做春醬的面醬,對這個食材沒做太多深入研究,但可以肯定的是它和中國的面醬差不多是同一種東西,還有一個不同之處是麵條的選……
喜歡這些美食嗎?
其實所謂的韓式炸醬麵和咱們中國的炸醬麵是一個樣兒的,不同的是用咱們用的是面醬,他們用的是一種叫做春醬的面醬,對這個食材沒做太多深入研究,但可以肯定的是它和中國的面醬差不多是同一種東西,還有一個不同之處是麵條的選擇,咱們一般都是用鮮麵條或手擀麵之類的面,他們用的是拉麵,口感筋道彈牙,吃起來又是另一種口感,拌上炒香的肉面醬,麵條的色相赤紅誘人,醬香撲鼻,難怪那麼受歡迎了~
炸醬麵
原料:袋裝拉麵250g、豬肉200g、青瓜半根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、春醬180g、冰糖少許
炸醬麵的做法
1.豬肉洗凈切成小丁,用生抽、料酒和少許生粉抓均腌制10分鐘左右,青瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗凈後分別切成丁備用,春醬用少許開水化開。
2.鍋內注入少適量油,放入豬肉丁翻炒至出香味,加入洋蔥丁繼續翻炒至洋蔥變得透明出香味
3.加入胡蘿蔔和青瓜丁翻炒至斷生,加入春醬中小火慢慢炒香,加入冰糖翻炒2分鐘即可關火醬就做好了。
4.燒開一鍋水,下入拉麵煮熟后撈出裝碗,上面澆上炒好的醬,。根據個人喜好配上喜愛的菜碼,拌均即可食用。
炸醬麵的做法小貼士
1.肉丁最好帶一點點肥肉,肥肉切得小一些,炒的時候直接給炒化了,這樣能給面醬增香不少,不用太多,瘦肉的十分之一就可。
2.春醬本身帶有鹹味,所以不用再別外加鹽,春醬比較粘稠,炒之要用適量開水化開,加入冰糖可以增加甜味同時也讓炒出的醬色澤更晶亮。
3.麵條最好選用口感勁道的鹼水麵條或者袋裝鮮拉麵,按包裝上的時間煮好,拌上醬之後醬香面彈非常美味。
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