可頌的家常做法

    可頌

    原料：

    高筋麵粉250g

    水125g

    糖20g

    鹽5g

    酵母5g

    黃油30g

    奶粉5g。

    裹入用黃油125g。

    可頌的做法

    1.將除裹入用黃油之外的材料揉至完全階段。

    2.放冰箱冷凍三十分鐘。

    3.將裹入用黃油擀成薄片可以彎曲的狀態。放入冰箱冷藏。

    4.當三十分鐘過後取出麵糰擀薄，

    5.將黃油放在麵糰上，

    6.用麵糰裹住黃油，

    7.然後擀長，

    8.左邊三分之一處往中間折起，

    9.再將右邊三分之一處向中間折起，共三折一次，

    10.再將麵糰擀長，

    11.從底部三分之一處向上折起，

    12.再從上部三分之一處向下折起。即三折二次。

    13.用保鮮袋包好，放冰箱冷藏一小時。

    14.取出。再三折一次。然後放冰箱冷藏三十分鐘后。取出將麵糰兩邊去除，切成長18厘米寬9厘米三角形，

    15.捲起。

    16.27度發酵好后，200度烤20分鐘。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。