粘豆包

 金黃的粘豆包，香甜軟糯的豆沙餡，美味誘人！記得小時候吃的粘豆包也是用大黃米面做的，冬季從鍋里拿出來的粘豆包，趁熱吃，那軟軟糯糯的感覺，豆沙甜甜的、面面的，那時候感覺這就是美味啦。

 主料

 黃面270g 玉米面140g 豆沙350g

 輔料

 酵母粉2g 清水250g

 粘豆包的做法

 1.原料：黃米面、玉米面、酵母粉、紅豆餡

 2.玉米面與黃米面混合，酵母粉與水混合后，加到麵粉中，麵糰能成團而不粘手即可，蓋上濕布餳發30分鐘

 3.這是餳發好的麵糰，出現了裂口，那也不擔心，是正常的，因為麵糰比較乾的緣故

 4.將麵糰分成均等的小麵糰，豆沙餡也分成均等的重量，捏成小團

 5.將豆沙餡包進小麵糰中，用虎口慢慢向上推至合攏，捏緊收口

 6.收口朝下，依次做好其餘的麵糰和豆沙餡

 7.鍋內燒開水，用玉米葉墊上，將豆包放上，蒸15分鐘

 8.成品

 烹飪技巧

 根據自己的口味，改變玉米面和黃米面的添加比例，口感及顏色會有不同。製作的時候，面有些粘手，只要在手上沾點水，就不粘了，而且小麵糰也好收口。