玫瑰花型麵包

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玫瑰花型麵包介紹

玫瑰花型的麵包做法很簡單,樣式也很漂亮,當做餐包,下午茶都不錯。玫瑰花型麵包用料工具主料:高筋……

玫瑰花型麵包詳細內容

玫瑰花型麵包

 玫瑰花型的麵包做法很簡單,樣式也很漂亮,當做餐包,下午茶都不錯。

 玫瑰花型麵包用料工具

 材料高筋麵粉(250g)雞蛋(50g)輔料酵母粉(3g)白糖(30g) 鹽(2.5g) 奶粉(10g)水(100g) 黃油(25g)
 做法 電烤箱分類早餐烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 玫瑰花型麵包的做法:

 

 1.準備材料。

 

 2.將除黃油以外的原料放在麵包機中,將麵粉挖一個坑放入酵母粉。按動和面鍵將麵粉攪拌至麵糰光滑。

 

 3.加入黃油繼續攪拌至擴展階段。

 

 4.進行基礎發酵至兩倍大。

 

 5.將基礎發酵完成的麵糰分割成劑子,滾圓后鬆弛15分鐘。

 

 6.鬆弛后的麵糰擀成圓形的面片,每6個一組排起來。中間用筷子在中間壓出一道痕。

 

 7.將排列好的面片自下而上捲起來。

 

 8.將卷好的面片從壓痕處切開。

 

 9.切面朝下,依次整理好玫瑰花瓣。

 

 10.烤箱預熱,下層放一碗水,放入玫瑰好二次發酵。

 

 11.發酵結束,表面刷蛋液,放入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,烘烤20分鐘。

 

 12.烤好的玫瑰花麵包。

 小竅門:

 1.各家烤箱溫度不同,請根據格子烤箱的功率設定時間、溫度。2.二次醒發可以加一碗水在烤箱中,讓麵包在濕潤中發酵。