灌湯包

 對灌湯包的眷戀還是上學時候，那時候感覺如果每天能吃到一屜灌湯包加炒肝，覺得生活那麼美妙。後來自己會包包子了，發麵那種，琢磨著灌湯包也做做試試。某天看到詩心的方子，感覺不錯，是懶人版的灌湯包，不需要擀皮，包出來皮薄餡大，特別好，饞到了一些人。

 灌湯包用料工具

 材料豬肉(400g)胡蘿蔔(半根)水發木耳(5個)水澱粉(1茶勺)包子餃子調料(半茶勺)料酒(半茶勺)鹽(1茶勺)植物油(1湯勺)輔料 餃子皮(適量)蔥(3g)姜(2g)肉皮凍(1塊) 生抽(1茶勺) 香油(半茶勺) 雞精(2茶勺)
 做法 煮鍋分類主食包子麵食早餐咸鮮蒸半小時普通難度

 灌湯包的做法:

 1.備齊所需要原料

 2.肉切碎，蔥姜也一起切碎

 3.放入所有調料，攪拌勻勻

 4.加入胡蘿蔔和香菇，分次調入約3湯勺的水澱粉，攪拌均勻

 5.最後把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉餡里。如果放早了，皮凍會化掉

 6.再次拌勻

 7.把餃子皮再擀薄些，包出來皮更薄餡大

 8.包好

 9.放入抹了一層薄油的蒸屜上

 10.大火蒸10分鐘左右

 11.成品圖

 12.成品圖

 小竅門：

 餃子皮要擀得稍微薄一點，這樣包出來更晶瑩剔透，還有肉皮凍要最後加到料理，避免化掉。