灌湯包

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灌湯包介紹

對灌湯包的眷戀還是上學時候,那時候感覺如果每天能吃到一屜灌湯包加炒肝,覺得生活那麼美妙。後來自己會包包子了,發麵那種,琢磨著灌湯包也做做試試。某天看到詩心的方子,感覺不錯,是懶人版的灌湯包,……

灌湯包詳細內容

灌湯包

 對灌湯包的眷戀還是上學時候,那時候感覺如果每天能吃到一屜灌湯包加炒肝,覺得生活那麼美妙。後來自己會包包子了,發麵那種,琢磨著灌湯包也做做試試。某天看到詩心的方子,感覺不錯,是懶人版的灌湯包,不需要擀皮,包出來皮薄餡大,特別好,饞到了一些人。

 灌湯包用料工具

 材料豬肉(400g)胡蘿蔔(半根)水發木耳(5個)水澱粉(1茶勺)包子餃子調料(半茶勺)料酒(半茶勺)鹽(1茶勺)植物油(1湯勺)輔料 餃子皮(適量)蔥(3g)姜(2g)肉皮凍(1塊) 生抽(1茶勺) 香油(半茶勺) 雞精(2茶勺)
 做法 煮鍋分類主食包子麵食早餐咸鮮蒸半小時普通難度

 灌湯包的做法:

 

 1.備齊所需要原料

 

 2.肉切碎,蔥姜也一起切碎

 

 3.放入所有調料,攪拌勻勻

 

 4.加入胡蘿蔔和香菇,分次調入約3湯勺的水澱粉,攪拌均勻

 

 5.最後把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉餡里。如果放早了,皮凍會化掉

 

 6.再次拌勻

 

 7.把餃子皮再擀薄些,包出來皮更薄餡大

 

 8.包好

 

 9.放入抹了一層薄油的蒸屜上

 

 10.大火蒸10分鐘左右

 

 11.成品圖

 

 12.成品圖

 小竅門:

 餃子皮要擀得稍微薄一點,這樣包出來更晶瑩剔透,還有肉皮凍要最後加到料理,避免化掉。