咖喱可樂餅

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咖喱可樂餅介紹

【可樂餅】是一款知名的小吃,擁有酥脆的口感,在日本是一款大街小巷很受歡迎的小吃,而在日本的家庭餐桌上也會經常出現這道小吃。但是這款小吃據說是從法國傳入日本,而改名為「koroke-可樂餅」。……

咖喱可樂餅詳細內容

咖喱可樂餅

 【可樂餅】是一款知名的小吃,擁有酥脆的口感,在日本是一款大街小巷很受歡迎的小吃,而在日本的家庭餐桌上也會經常出現這道小吃。但是這款小吃據說是從法國傳入日本,而改名為「koroke-可樂餅」。經過改良後用了馬鈴薯、洋蔥及肉末做成一個個的小餅,裹入麵粉、蛋液及麵包糠入鍋炸至酥脆,既成可樂餅。所以這就是可樂餅的來源,其實跟「可樂-coca cola」是沒有一點的關係。這款可樂餅到了我家的餐桌上我又改良了成為【咖喱可樂餅】,肉末里加入了咖喱翻炒;所以口感上增添了咖喱的香氣,因為我的先生非常喜歡吃咖喱,所以我也想讓這道小吃做出另一番風味。我和先生都喜歡吃一些異國料理,所以我們經常都會做一些簡單的異國菜式;在市面上一些進口超市裡也很容易買到食材,所以並不一定到餐廳吃才有氣氛,而在家裡吃也一樣很有氣氛,我們的氣氛就是每天邊吃邊看電視劇。這款日式咖喱一點都不辣,味道卻很香很濃郁,個人覺得很適合做這道料理。我還做了紫米壽司飯,這款壽司飯裹了芝麻;再用芝麻油煎一下,最後裹上柴魚片,這個做法也是日本主婦們經常會做的一款便當壽司飯。在做壽司時我就要先生幫忙了,因為我是沒有天分捏壽司飯了;捏了好幾次都捏不好,結果他一捏就捏得很漂亮的三角飯糰,值得誇獎他,他還說做壽司飯要有點創意,所以壽司飯是由大到小的排序。這咖喱可樂餅統統都獎勵你哈,因為幾乎都是你吃完的,我只吃了兩塊。

 咖喱可樂餅用料工具

 材料可樂餅:大土豆(2粒)可樂餅:肉末(100G)可樂餅:微辣咖喱塊(1塊)可樂餅:黑胡椒粉(1G)可樂餅:洋蔥(2湯匙)可樂餅:味霖(20ML)可樂餅:麵粉(3湯匙)可樂餅:包菜(5片)可樂餅:是拉差蛋黃醬(Sriracha Mayonnaise)(適量)可樂餅:雞蛋(1顆)可樂餅:麵包糠(半杯)可樂餅:是拉差蛋黃醬(SrirachaMayonnaise)(適量)輔料紫米壽司飯:紫米飯(2碗)紫米壽司飯:壽司醋(20ML)紫米壽司飯:柴魚片(5G)紫米壽司飯:麻油(30ML)紫米壽司飯:細砂糖(15G)紫米壽司飯:白芝麻(2湯匙)
 做法 不粘鍋分類小吃微辣炸十分鐘普通難度

 咖喱可樂餅的做法:

 

 1.壽司醋與細砂糖拌均勻,紫米飯煲好后趁熱加入拌好的壽司醋翻拌均勻降溫備用。

 

 2.土豆去皮切成薄片。

 

 3.放入微波爐里選擇【微波蒸煮】模式,蒸煮10分鐘,也可以放入鍋子里隔水蒸至軟綿。

 

 4.蒸好的土豆趁熱用叉子壓成土豆泥,放入黑胡椒粉拌均勻備用。

 

 5.拌好的壽司飯放到保鮮膜上,飯的分量依據自己的分量來定奪。

 

 6.米飯用保鮮膜包緊。

 

 7.用手捏出三角形狀,先不要拆開保鮮膜。

 

 8.鍋子里放入2湯匙油,放入洋蔥炒至金黃色。

 

 9.放入肉末炒開。

 

 10.放入微辣咖喱塊。

 

 11.將咖喱塊與肉末一起翻炒,加入2湯匙水。

 

 12.肉末炒熟后水分也略微收干后即可盛出。

 

 13.炒好的咖喱肉末與土豆泥一起翻拌均勻。

 

 14.將可樂餅壓實揉成圓形。

 

 15.碗里準備麵粉、雞蛋打成蛋液、麵包糠備用。

 

 16.鍋子里放入適量的油加熱,整形好的可樂餅沾上麵粉。

 

 17.可樂餅沾上麵粉后再沾上蛋液。

 

 18.最後裹入麵包糠。

 

 19.油加熱後放入可樂餅,用中火炸。

 

 20.大約30秒后可樂餅定型后翻另一面繼續炸。

 

 21.炸至金黃色即可取出,由於可樂餅的餡料是熟的所以只需將表面炸脆即可。

 

 22.炸好的可樂餅放到吸油紙上吸取多餘的油脂。

 

 23.做好的壽司飯把保鮮膜拆開,米飯的邊上沾上白芝麻。

 

 24.鍋子里放入麻油後放入壽司飯,先煎有芝麻的一邊。

 

 25.芝麻煎香后把米飯表面也略微煎一煎。

 

 26.壽司飯煎好后包上一小塊海苔,邊上沾少許的柴魚片即可。

 

 27.將壽司飯排入盤子里即可,也可以按照自己喜歡的口感做出不同的壽司飯。

 

 28.包菜切掉硬梗后切成絲鋪在盤子里,放入咖喱可樂餅,最後擠上是拉差蛋黃醬即可食用。

 小竅門:

 -炸可樂餅時要注意火候,麵包糠炸脆后即可。-是拉差蛋黃醬可以用美乃滋或辣椒醬來代替。