紅豆沙抹茶蛋糕

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紅豆沙抹茶蛋糕介紹

我媽做豆包,煮了一大鍋子的紅豆,結果剩了將近一半,我也是醉了。。。想著快點兒把這紅豆沙用完,正好烤個抹茶蛋糕,用豆沙代替奶油,誰說紅綠不能配~……

紅豆沙抹茶蛋糕詳細內容

紅豆沙抹茶蛋糕

 我媽做豆包,煮了一大鍋子的紅豆,結果剩了將近一半,我也是醉了。想著快點兒把這紅豆沙用完,正好烤個抹茶蛋糕,用豆沙代替奶油,誰說紅綠不能配~

 紅豆沙抹茶蛋糕用料工具

 材料低筋麵粉(60g)抹茶粉(7g)紅豆沙(500g)玉米澱粉(60g)雞蛋(3個)輔料 白砂糖(50g) 白醋(2g) 香草精(1g) 玉米油(20ml)蔓越莓干(5g) 葡萄干(5g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時簡單難度

 紅豆沙抹茶蛋糕的做法:

 

 1.蔓越莓和葡萄乾切小丁。

 

 2.均勻的裹一層麵粉備用。

 

 3.雞蛋黃打入碗中,加入玉米油和香草精,少許的清水。

 

 4.攪拌均勻。

 

 5.篩入低筋麵粉、玉米澱粉和抹茶粉。

 

 6.攪拌均勻。

 

 7.蛋清中加入一點兒的白醋。

 

 8.打至粗泡,第一次放入白砂糖。

 

 9.繼續攪打,分次放入白砂糖,接近濕性發泡時高速轉中速。

 

 10.打發至濕性發泡。

 

 11.取三分之一的額蛋白放入抹茶糊中。

 

 12.翻拌均勻。

 

 13.抹茶倒入剩餘的蛋白中。

 

 14.翻拌均勻。

 

 15.取六連模的蛋糕模具,底部放一層蛋糕糊,撒入果乾粒。

 

 16.再倒入蛋糕糊至8分滿,表面再撒點兒果乾。剩餘的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。

 

 17.預熱烤箱,上下火150度35~40分鐘左右。

 

 18.烤好的圓形蛋糕放涼脫模,從中間切開。

 

 19.抹一層豆沙,蓋上另一片蛋糕片。

 

 20.切開~

 

 21.準備開吃~

 

 22.小小的杯子蛋糕~

 

 23.內部鬆鬆軟軟。

 

 24.開吃~

 小竅門:

 烤箱設置僅供參考。