紅豆沙抹茶蛋糕

 我媽做豆包，煮了一大鍋子的紅豆，結果剩了將近一半，我也是醉了。想著快點兒把這紅豆沙用完，正好烤個抹茶蛋糕，用豆沙代替奶油，誰說紅綠不能配~

 紅豆沙抹茶蛋糕用料工具

 材料低筋麵粉(60g)抹茶粉(7g)紅豆沙(500g)玉米澱粉(60g)雞蛋(3個)輔料 白砂糖(50g) 白醋(2g) 香草精(1g) 玉米油(20ml)蔓越莓干(5g) 葡萄干(5g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時簡單難度

 紅豆沙抹茶蛋糕的做法:

 1.蔓越莓和葡萄乾切小丁。

 2.均勻的裹一層麵粉備用。

 3.雞蛋黃打入碗中，加入玉米油和香草精，少許的清水。

 4.攪拌均勻。

 5.篩入低筋麵粉、玉米澱粉和抹茶粉。

 6.攪拌均勻。

 7.蛋清中加入一點兒的白醋。

 8.打至粗泡，第一次放入白砂糖。

 9.繼續攪打，分次放入白砂糖，接近濕性發泡時高速轉中速。

 10.打發至濕性發泡。

 11.取三分之一的額蛋白放入抹茶糊中。

 12.翻拌均勻。

 13.抹茶倒入剩餘的蛋白中。

 14.翻拌均勻。

 15.取六連模的蛋糕模具，底部放一層蛋糕糊，撒入果乾粒。

 16.再倒入蛋糕糊至8分滿，表面再撒點兒果乾。剩餘的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。

 17.預熱烤箱，上下火150度35~40分鐘左右。

 18.烤好的圓形蛋糕放涼脫模，從中間切開。

 19.抹一層豆沙，蓋上另一片蛋糕片。

 20.切開~

 21.準備開吃~

 22.小小的杯子蛋糕~

 23.內部鬆鬆軟軟。

 24.開吃~

 小竅門：

 烤箱設置僅供參考。