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泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。雖說泡芙含黃油量較大,熱量也高,但是吃過的人都會念念不忘。酥皮泡芙,也可以叫做菠蘿泡芙。原味泡芙沒少做,酥皮泡芙還是第一……
喜歡這些美食嗎?
泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。雖說泡芙含黃油量較大,熱量也高,但是吃過的人都會念念不忘。酥皮泡芙,也可以叫做菠蘿泡芙。原味泡芙沒少做,酥皮泡芙還是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基礎上,添加一層菠蘿酥皮。更加香甜,更加香酥了。
圓圓胖胖的,萌萌噠的---酥皮泡芙
菠蘿皮;黃油50g、糖粉20g、白糖20g、低筋麵粉70g
泡芙;黃油50g、糖3g、鹽1g、低筋麵粉75g、水125毫升、雞蛋2個
酥皮泡芙的做法
1.準備好酥皮所用原料。
2.軟化的黃油加入糖糖粉和低筋麵粉,用手搓均,成黃油粒。
3.在輕輕捏成麵糰。
4.將麵糰放入保鮮袋,我直接將它隔著保鮮袋擀成2.3毫米厚的片狀後放入冰箱冷藏備用
5.準備好泡芙材料。
6.將切成小塊的黃油和水、糖、鹽,一起加入到鍋中。
7.小火加熱至沸騰,關火
8.篩入低粉。
9.快速攪拌成麵糰后再次將鍋置於火上,開小火,用鏟不停攪拌麵糰,直到麵粉全熟。
10.將麵糰放入大點的容器中。
11.分次加入雞蛋液,每次都要完全攪勻后再加。
12.直到攪拌成為有光澤的麵糊,並且能夠掛在鏟上形成倒三角狀態(如圖),即可。
13.將製作好的泡芙麵糊裝入裱花袋中。
14.均勻擠在不沾烤盤上,中間要保留出足夠的距離。
15.取出已經冷卻醒制好的菠蘿皮,揭掉保鮮膜,做成小圓片。
16.覆蓋在每個泡芙麵糰上。
17.入200度烤箱,烘烤15分鐘。
18.再轉成185度,烘烤15分鐘。
19.烤好的泡芙放在烤架上晾涼,然後就可以加入自己喜歡餡料了。
美食小提示
烘烤時間和溫度根據自己的烤箱性能來調整。
酥皮泡芙食材搭配小提示
生菜和雞蛋能一起吃:滋陰潤燥清熱解毒查
鴨血和雞蛋不能一起吃:鴨血別跟雞蛋一起吃,會有危險
雞蛋的營養價值
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的,含有所有的必需氨基酸,並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅
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