水煎包

 在美食傑用積分兌換的，新的側開懸浮式電餅鐺到位了，趕上周末，做個水煎包試試。

 主料

 麵粉300g 豬肉300g

 輔料

 溫水170g 酵母3g 生抽1茶勺 蚝油1茶勺 包子餃子調料1茶勺 香油1茶勺 料酒半茶勺 鹽半茶勺 雞精1茶勺 植物油1茶勺 洋蔥半個 香蔥1根 黑芝麻半茶勺

 水煎包的做法

 1.酵母溶於溫水中，靜置5分鐘待用

 2.麵粉加入酵母水揉成麵糰，和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵（我把面放在了下面放有溫水的蒸屜簾上，40分鐘就發酵好了）

 3.豬肉、黑芝麻、洋蔥備好

 4.肉切碎，放入蔥、生抽、香油、包子餃子調料、料酒、雞精、食鹽、蚝油、植物油，朝一個方向攪拌均勻

 5.放入洋蔥碎再次攪拌均勻

 6.發酵好的麵糰揉好排氣

 7.分成均勻的劑子

 8.包入餡料

 9.包好包子

 10.電餅鐺刷少許油，加熱后，放入包子，小火煎幾分鐘，加熱至包子底部黃脆

 11.再加入適量水，加蓋子，小火加熱至湯干

 12.撒入蔥花和黑芝麻，再燜1分鐘即可

 13.成品圖

 14.底部金黃脆脆的

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