芝麻肉末餡餅

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芝麻肉末餡餅介紹

周末做了好多個留著當早飯,平底鍋熱熱和現出鍋的一樣好吃主料麵粉500克……

芝麻肉末餡餅詳細內容

芝麻肉末餡餅

 周末做了好多個留著當早飯,平底鍋熱熱和現出鍋的一樣好吃

 主料

 麵粉500g 豬肉300g 春筍150g 芝麻適量

 輔料

 酵母(干)2g 鹽2茶匙 雞精1茶匙 香蔥適量 料酒少量 玉米油少量

 芝麻肉末餡餅的做法

 1.酵母用溫水融化,麵粉加酵母用適量溫水揉面

 2.豬肉剁末、春筍切丁,熱鍋倒油,放入肉末筍丁加料酒、蔥、鹽、雞精炒熟成餡料

 3.麵糰靜置發酵50分鐘,成2倍大

 4.取適量麵糰,放入餡料

 5.包成包子狀

 6.用手按壓,壓扁,做成橢圓形

 7.表面撒上芝麻,按壓使芝麻不散落

 8.依次做好餅模

 9.平底鍋放少量油,放入餡餅,用最小火烙餅

 10.不斷翻面,約烙5分鐘,餅面微微金黃即可

 烹飪技巧

 1.麵糰一定要發酵成功,2倍大就好;2.餡料先炒熟,就不用擔心烙餅餡不熟;3.做多了可以放在冰箱,隔天平底鍋加熱一點不影響口感