麻醬蕎麥涼麵

麻醬蕎麥涼麵的做法

蕎麥的澱粉顆粒較細小，容易消化，富含膳食纖維，還具有抗菌消炎、降低血糖的作用。夏日裡吃上一碗顏色豐富的麻醬蕎麥涼麵，心情也跟著繽紛起來咯。

營養價值：

蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、鐵、錳、鋅

食療功效：

健脾開胃、助消化、潤腸通便、抗菌消炎、降糖降脂

適宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

脾胃虛寒者禁用

麻醬蕎麥涼麵所需材料

主要食材：蕎麥麵條 ( 200g )青椒 ( 20g )紅椒 ( 20g )黃椒 ( 20g )香菇 ( 20g )綠豆芽 ( 20g )芝麻醬 ( 25g )輔助佐料、鹽 ( 少許 )香油 ( 少許 )蒜泥 ( 少許 )醬油 ( 少許 )白糖 ( 少許 )

麻醬蕎麥涼麵的做法

1.將所有的蔬菜洗凈，切成均勻的細絲，香菇和綠豆芽焯水；將麵條煮熟，撈出後用涼水沖涼，瀝干水。

2.將芝麻醬盛入容器內，加入醬油、蒜泥、香油、鹽、白糖及少許水，攪拌均勻。

3.將麵條放入碗中，鋪上蔬菜，澆上調好的麻醬汁即可。

麻醬蕎麥涼麵的功效與作用

1.健脾開胃、助消化蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

2.潤腸通便蕎麥含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，具有潤腸通便、排毒的功效。

3.抗菌消炎蕎麥中的某些黃酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

4.降低血糖蕎麥中的某些黃酮成分還具有降低血糖的功效。

5.降脂減肥此面還具有增加食慾、溫中健胃、降脂減肥的功效。