黃桃慕斯蛋糕的家常做法

    不管是小朋友還是女士朋友們肯定都喜歡吃甜品，每天吃點小甜品心情都會更加愉悅。

    最近天氣開始炎熱起來，每天都想吃點涼的，特別是在辦公室里呆一天，整個人有時都感覺暈乎乎的，此時如果來上一點冰爽的小甜點，馬上精神抖擻。

    又好吃又誘人的黃桃慕斯蛋糕

    參考份量：6寸

    烘焙時間：150度，30分鐘

    蛋糕體準備材料雞蛋5個、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、低筋麵粉100g、泡打粉2g、鹽2g、白醋幾滴

    慕斯液準備材料淡奶油200g、糖粉20g、魚膠片4片、黃桃罐頭1罐（425罐）

    黃桃慕斯蛋糕的做法

    1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中。

    2.牛奶、玉米油、鹽裝入無油盆中攪拌均勻

    3.加入蛋黃，攪拌均勻

    4.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

    5.蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖繼續攪打，直至提起打蛋器蛋白能拉出彎曲的尖角

    6.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法。

    7.翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入蛋白中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

    8.將蛋糕糊倒入2個6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下

    9.將蛋糕模具放入烤箱最下層150度30分鐘。

    10.取3塊黃桃加少許罐頭水放料理機中，用料理機打成黃桃泥

    11.將用冷水泡好的魚膠片裝碗中，加入200g罐頭水，用微波爐加熱30秒取出

    12.用筷子攪拌使充分融化，然後倒入黃桃泥中拌均勻（預留少許魚膠）

    13.淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發至有紋路不立刻消失狀態

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

    14.將拌好的魚膠黃桃泥倒入淡奶油中拌均勻

    15.取其中一個烤好的蛋糕，橫切成3片，再將外圍切掉1cm左右

    16.取一片放蛋糕模具中

    17.倒入一半慕斯液，放冰箱中冷凍10分鐘左右取出

    18.加入第二片蛋糕

    19.倒入剩餘的慕斯液，端起模具震蕩幾下，使其平整，繼續入冰箱中冷凍2小時左右

    20.將剩餘的黃桃切片，從冰箱中取出冷凍好的蛋糕，擺上黃桃，淋上剩餘的魚膠液，再放冰箱中冷凍1小時左右

    黃桃慕斯蛋糕做法小貼上

    1.製作蛋糕體時，多做了一個備用

    2.冰凍時間不宜太久，要不會結冰，我今天就出現此情況

    3.慕斯脫模時，有熱毛巾把模具周圍敷一下，非常容易脫模。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋