新疆奶子油饢

 收了幾個新疆餅點，這個奶子油饢看起來比較簡單。最重要的是，這個配方看起來應該不算是一款甜點，可以做主食當饅頭大餅來吃。究其為什麼叫奶子油饢，好像只是因為麵糰里加了牛奶和油而已。不明白為什麼要將牛奶分成兩部分，先用一部分牛奶活化酵母加入麵粉，「揉不成團」，然後分別加入其它材料來揉，都「揉不成團」，最後將剩下的牛奶分次加入，才「揉成團」。這不太麻煩么？看不出其中有什麼道理可講，於是按照自己的方式，用牛奶溶化酵母，再加入麵粉和其它材料，直接揉成光滑柔軟的麵糰。一直到整形烤出，好像都沒感覺這樣的方式有什麼不妥。其實就是牛奶烤餅，趁熱吃，外脆內軟。

 新疆奶子油饢用料工具

 材料麵粉(150g)牛奶(80g)酵母(2g)鹽(1g)玉米油(25g)蜂蜜(10g)輔料 芝麻(適量)
 做法 電烤箱分類烤箱菜原味烘焙數小時簡單難度

 新疆奶子油饢的做法:

 1.用料：麵粉150g，牛奶80g，酵母2g，鹽1g，玉米油25g，蜂蜜10g，芝麻適量

 2.將酵母倒入牛奶中溶化，

 3.加入除芝麻外的所有材料。

 4.揉成光滑麵糰，放入大碗，蓋上保鮮膜發酵。

 5.麵糰長大至兩倍。

 6.排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛10分鐘。

 7.擀或壓成圓餅。

 8.用叉子在表面叉孔，

 9.抹油撒芝麻。

 10.放入烤箱，中層，上下火，200度，烤約20-30分鐘。

 11.表面成淺棕色，出爐。

 小竅門：

 麵糰不需要出膜，揉至光滑即可。麵餅大小可以隨自己喜好任意調整。烘烤時間與火力需要根據烤箱實際情況酌情調整。