新疆小吃新疆烤饢介紹

忽然就對新疆的特色食品產生了興趣。饢是其中一大特色,雖然感覺它乾巴巴的並不會太受歡迎,但還是忍不住要嘗試一次。只知道饢上面會用專門的戳子戳上很多小孔構成的花紋,卻從來沒想到麵糰里會揉進些許香……

新疆小吃新疆烤饢詳細內容

新疆小吃新疆烤饢

 忽然就對新疆的特色食品產生了興趣。饢是其中一大特色,雖然感覺它乾巴巴的並不會太受歡迎,但還是忍不住要嘗試一次。只知道饢上面會用專門的戳子戳上很多小孔構成的花紋,卻從來沒想到麵糰里會揉進些許香料。當初只是覺得饢雖然頗費嚼勁兒,但是越嚼越有味兒,原來秘密在這裡?
 200g麵粉,9寸披薩盤,這一個好像也有些太大。有點像做披薩的感覺,只是沒有餡。忽然發現那些做饢的人真是功夫了得,把柔軟的饢坯pia進饢坑裡,不僅要貼住,而且圓圓的餅還不會變形。沒有饢針戳花紋,索性用兩把叉子把餅餅戳成一張麻子臉。
烤好的饢,也算是饢吧。看起來比當初吃到的,蓬鬆好多,沒那麼緊實。但嚼勁依然,細細慢咬,各種香料的味道就漸漸滲出來。最香的,當然還是芝麻。

 主料

 麵粉200g 五香粉1/6小勺 鹽1/2小勺 椒鹽1/6小勺 胡椒粉1/6小勺 水125g

 輔料

 乾酵母2g 食用油少許 芝麻少許

 #新疆小吃#新疆烤饢的做法

 1.用料:麵粉200g,鹽1/2小勺,五香粉1/6小勺,椒鹽1/6小勺,胡椒粉1/6小勺,水125g,乾酵母2g,芝麻少許,食用油少許

 2.將部分芝麻其其他材料倒入大碗,

 3.攪拌成團,

 4.放入麵包機,攪拌成均勻光滑的麵糰。

 5.滾圓,放入大碗,蓋上保鮮膜發酵。

 6.麵糰長大至兩倍,

 7.排氣,滾圓,鬆弛15分鐘。

 8.擀成大圓片,

 9.在烤盤中刷油,

 10.放入面坯。

 11.用叉子在表面叉孔。

 12.表面抹油撒芝麻,鬆弛5-10分鐘。

 13.放入烤箱,中層,上下火230度,烤約25-30分鐘,

 14.表面金黃,出爐。

 15.脫模,稍涼食用。

 烹飪技巧

 也可以直接將所有材料倒入麵包機攪拌,或手工揉面。 烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。