槐花餅

 槐花餅，簡單易做。當打開蓋子聞到槐花香，簡直太幸福了。

 主料

 槐花150g 麵粉100g

 輔料

 油1湯匙 鹽1茶匙

 槐花餅的做法

 1.將適量的水加入麵粉里，也可以邊攪邊加水，可以掌握好稀稠度。面和的比煎餅要稍微稠一點。（因為洗好的槐花也有水份）面要和的沒有疙瘩，如有小疙瘩，可以在洗菜，準備時間多攪拌幾次。先和面，可以讓面在洗菜時餳的更好。

 2.將選好的槐花，先過一遍水，再泡好水撒點鹽浸泡5-10分鐘，然後再洗2-3遍。洗時不能用手去抓揉，要輕輕的洗，類似洗草莓。

 3.將洗好的槐花倒入麵糊里攪拌均勻。

 4.電餅鐺放適量的油，等油熱后，用勺子將麵糊倒進去，我家勺子正好一勺一個，然後用勺子把上面壓壓平。

 5.等底下面基本成型后，用鏟子翻個面，然後蓋上電餅鐺的蓋子，加熱3分鐘左右即可出鍋。加上一碗綠豆稀飯和涼拌洋蔥，就是簡簡單單一頓飯。

 烹飪技巧

 有些人會問涼拌洋蔥怎麼吃呀？從來沒吃過，也沒嘗試過。我是這樣做的，把洋蔥切成薄片，然後用水沖2-3遍去掉辣味，最後用涼白開過一遍，把水倒掉。撒上適量的白糖，攪拌均勻后腌5分鐘，然後加適量鹽，用熱油一潑，再加入醋，生抽，（我加了西紅柿，所以醋放一點點就好了，也可以不放醋了）攪拌均勻即可。這樣做沒有辣味，也很入口。