香蕉麵包

 每到周末都要做麵包。小主上班很辛苦，想著做個好吃的麵包，為她的早餐增加點營養。這個香蕉麵包，是按照帥帥小廚的配方略加改良製作的，香蕉的味道很濃，我添加了肉桂粉，香蕉與肉桂很搭呢！香甜的味道，從早餐開始啦！

 香蕉麵包用料工具

 材料麵包粉(400g)香蕉泥(120g)輔料糖(40g)蛋液(40g) 黃油(30g)食鹽(4g)乾酵母(4g) 肉桂粉(5g)水(110g)黃油 （擠表面用）(30g)粗粒砂糖(20g)黃油（擠表面用）(30g)
 做法 麵包機、電烤箱分類下午茶早餐烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 香蕉麵包的做法:

 1.將蛋液、水、食鹽、麵包粉、糖、乾酵母依次放入麵包機里，開始執行揉面；

 2.再放入30g黃油，再次執行一次揉面；

 3.將揉好的面倒入發麵盆里，室溫下發酵；

 4.室溫下發酵至兩倍大；

 5.將發好的麵糰，按70g/個分成小麵糰，排氣，滾圓，鬆弛25分鐘；

 6.取一麵糰搓成長條，約40公分長；

 7.將麵條的一頭打成活結，另一端從圓圈裡繞出；

 8.盤好一股的花環，放在紙模里；

 9.做好的麵包胚放在紙模里包上保鮮膜，進行二次醒發，室溫下溫暖處1小時；

 10.在醒發好的麵包上鋪上切好的香蕉片；

 11.擠上軟化的黃油（可以多擠些，防止香蕉變黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱預熱後放入，上火220度，下火180度，烤制20分鐘即可。

 小竅門：

 待要鋪放香蕉片時再切香蕉，提早切了易變黑；如果吃不慣肉桂的味道，可以不放肉桂粉。