自製健康的手抓餅

 手抓餅吃起來層層酥鬆，非常香，很多人都愛吃。但外面的真心不敢買，還是自己做的放心，一次做上十個八個的，放在冰箱里冷凍，拿出來直接煎就行，不用解凍，不用放油，實在是太方便了。我做些給家人，讓他們自己也能簡單的吃早餐了。

 主料

 麵粉500g 開水150毫升 涼水150毫升 豬油(和面中)20g 豬油(融化)60g 鹽少許

 自製健康的手抓餅的做法

 1.150g開水加入麵粉中，攪拌，再加入150g左右涼水攪拌成絮狀，揉成麵糰

 2.加入20g豬油，揉至不沾手、光滑的麵糰（最好多揉一會兒，能像麵包麵糰那樣出手套膜更好，這樣擀薄的時候可以很薄，不會破和斷筋），醒30分鐘

 3.在餳面的時候，可以剪保險膜至合適的大小，切一點蔥花（也可以不放）

 4.餳后的麵糰平均分成八個小劑子，分別揉成光滑麵餅

 5.在硅膠墊或案板上抹油（最好用硅膠墊，防粘效果比木板好），取其中一個麵餅，擀成薄薄的面片，越薄越好，然後在上面塗上融化的豬油，撒適量鹽，喜歡蔥花的可以撒些蔥花

 6.像摺扇子一樣，把麵皮折成長條狀

 7.從一頭向另一頭捲起，餳一會兒

 8.放在保鮮膜上，擀成薄餅，厚度和外面賣的冷凍手抓餅差不多即可。上面再放一層保鮮膜，依次全部做好，可以放冰箱冷凍，想吃的時候隨時取，不用解凍，不用油，直接餅鐺或平底鍋煎即可，非常方便

 9.取其中一個，平底鍋小火，煎的時候用鍋鏟推松中間的層，烙至兩面金黃，也可以磕一個雞蛋，裡面夾些生菜和香腸