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米飯在微波爐里加熱打散，雞蛋不要加多。煎好的餅外脆里糯加上香菜和蚝油的香味很好吃的。主料大米飯……
米飯在微波爐里加熱打散，雞蛋不要加多。煎好的餅外脆里糯加上香菜和蚝油的香味很好吃的。
主料
大米飯剩的（生米約）120g
輔料
雞蛋黃1個 藕粉8g 胡麻油5毫升 杏鮑菇50g 尖椒（辣）20g 紫皮蔥頭30g 香菜2根（約）20g 鹽4g 蚝油7毫升 胡椒粉3g 橄欖油3毫升
蔬菜米餅的做法
1.剩米飯。
2.配菜切粒。
3.香菜洗凈。
4.香菜切段。
5.米飯在微波爐里加熱30秒，用筷子打散。
6.干鍋燒熱，放杏鮑菇煸香至焦黃色，加入尖椒和蔥頭炒香。
7.盛出晾涼。加入3ml橄欖油拌勻。
8.晾涼后倒入米飯里，再放入蛋黃。
9.加入鹽、蚝油、胡椒粉和香菜拌勻，最後加上藕粉拌勻。
10.鍋熱，倒入 5ml胡麻油燒熱轉勻，關火。
11.將拌好的米揉成小餅放入鍋中，開中火轉小火煎至兩面金黃色。
12.煎好的餅裝盤。
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