捲心菜卷

 老公買回捲心菜，營養不錯，但怎麼炒怎麼燉都是一股子爛菜味兒，孩子又不愛吃雞蛋，於是，自創了一道又能消滅捲心菜，又讓孩子吃雞蛋的「捲心菜卷」。口味可以根據自己愛好調鮮感味，也可以加沙拉醬。

 主料

 捲心菜2片 雞蛋4個 黃瓜1根 海苔2張 瘦肉5片

 輔料

 精鹽適量 料酒適量

 捲心菜卷的做法

 1.捲心菜用水焯熟，精肉或五花肉切片用料酒和精鹽煨5分鐘。

 2.切除捲心菜梗。

 3.兩個雞蛋打一次，四個雞蛋要打兩次。

 4.熱油倒入雞蛋液，改中火轉動鍋，使雞蛋塗成薄蛋餅。

 5.不要大火，以免蛋糊。

 6.煎熟肉片，一定要熟，中國人別吃得半生不熟。

 7.鋪平焯好的捲心菜。

 8.鋪一張海苔，也可以不用海苔。用海苔看切面的時候感覺層次多了，側面看的時候會有種海苔外面加了不明膜的感覺，比如像保鮮膜。

 9.鋪雞蛋餅，我這張實在不敢自稱薄餅，確實還不夠薄。

 10.肉片鋪在捲心菜去除梗而有開口的那邊，因為一會要從肉片這邊開始卷。

 11.擺黃瓜條，也可以擺胡蘿蔔條。

 12.用卷壽司的帘子會卷得更緊實些，我沒用帘子直接卷的

 13.切片裝盤，可以享用了。

 烹飪技巧

 不愛吃雞蛋的孩子，對這道改良的壽司非常喜愛。所以有時候我就在想，當孩子說不喜歡吃某種有營養的菜的時候，就是家長開動腦筋、大顯身手的時候了。