豆沙麵包

餡料是經典的豆沙餡，造型是經典的花朵造型，這個造型最大的特點是整形簡單，出來的效果也漂亮，實在是造福了俺們這一群麵包整形手殘黨。

豆沙麵包用料工具

材料高粉(185g)低粉(50g)雞蛋(25g)水(75g)奶粉(10g)酵母(3g)鹽(3g)糖(25g)黃油(20g)高粉（湯種）(15g)水（湯種）(75g)輔料豆沙餡(適量)白芝麻(適量) 全蛋液(適量)
做法 電烤箱分類早餐烘焙甜味烘焙數小時普通難度

豆沙麵包的做法:

1.先製作湯種：將15g高粉和75g水混合攪拌均勻。

2.放入微波爐高火加熱，每加熱20秒取出攪拌一下，直到麵粉糊化，攪拌時表面出現一圈圈波紋，蓋上保鮮膜放涼備用。

3.將全部湯種和除黃油以外的材料揉成光滑麵糰，然後加入黃油揉至出膜。

4.室溫下發酵至2.5倍大。

5.取出排氣，分割成6份，滾圓。

6.取一份麵糰，稍稍擀開，包入豆沙餡。

7.依次做好6份麵糰，收口朝下擺入烤盤，鬆弛10分鐘後用手掌壓扁。

8.用剪刀在每個麵糰上剪8個口子。

9.最後發酵完成後，刷全蛋液，用擀麵杖一頭沾水，再粘上白芝麻，點在麵糰中央，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度18分鐘。

小竅門：

1.豆沙餡放多少隨意，我用的市售豆沙，那個太甜，所以我放得少，自己做的豆沙可以多放些，但不要放的太多，免得不好包。2.剪口子的時候先上下左右各剪一刀，然後分別再在兩個刀口等分處剪一刀，就是均勻的8刀了。