利津風味水煎包

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利津風味水煎包介紹

小時候在農村住,最喜歡的事情就是跟著爸媽去趕大集,而每次去趕大集爸媽都會給我買上幾個韭菜豬肉餡的水餃包,那個香味,引誘的我實在是不會等著帶回家去吃,而是一邊走在大集上一邊就狼吞虎咽的吃掉了,……

利津風味水煎包詳細內容

利津風味水煎包

 小時候在農村住,最喜歡的事情就是跟著爸媽去趕大集,而每次去趕大集爸媽都會給我買上幾個韭菜豬肉餡的水餃包,那個香味,引誘的我實在是不會等著帶回家去吃,而是一邊走在大集上一邊就狼吞虎咽的吃掉了,自然那時候也沒有什麼女孩子不能在外面吃東西的概念,所以這麼些年,怎麼也沒把自己變成淑女,哈!
 其實基本每次回老家都會去吃一次,可是沒有時間回去,而又想吃的時候,怎麼辦呢?自己動手吧。既然突發奇想,那就上手就做,頭天晚上準備好材料,第二天早上起來,一個小時搞定早餐!

 主料

 麵粉500g 酵母粉5g 豬肉250g 韭菜250g

 輔料

 老抽10g 鹽5g 料酒3g 醋5g

 利津風味水煎包的做法

 1.第一步是要先發麵的,可以把麵粉水及酵母粉以先液體后固體的順序倒入麵包機中,預約上第二天一早出發酵好的生麵糰。當然這個不是必須頭天準備的,如果有時間只是需要提前個一個半小時發麵就行了,要是不用機器發麵,手動發的話,這個季節應該是需要半天的時間。

 2.韭菜洗乾淨晾乾后切碎。

 3.

 4.豬肉切丁,后加入老抽、料酒、、醋、鹽腌制。

 5.

 6.發好的麵糰取出,揉光滑後分成大小均勻的劑子。

 7.

 8.劑子壓平后先放入韭菜,然後放上腌制好肉,包成瘦高的包子。

 9.

 10.

 11.平底鍋加熱后,放油然後將包子整齊擺進去。

 12.然後加入用麵粉和水調成的糊糊水,蓋鍋至水干后,有油煎的滋滋聲即可關火出鍋。

 烹飪技巧

 1.注意韭菜和肉是分開的,不是拌一起的餡子。 2.醋一定要放,但是要少,作用非同小可。 3.最後煎的時候油要多一點,麵粉糊水不可以太稠,要不然會煎不熟。