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去過日本的朋友們肯定很熟知這款蛋糕,也基本都品嘗過。不過沒去過的朋友也不用立馬打開網站訂機票,妞這就教大家如果在家裡也做出精美可愛的日本伴手禮冠軍!在家製作日本No.1伴手禮---豹……
喜歡這些美食嗎?
去過日本的朋友們肯定很熟知這款蛋糕,也基本都品嘗過。不過沒去過的朋友也不用立馬打開網站訂機票,妞這就教大家如果在家裡也做出精美可愛的日本伴手禮冠軍!
在家製作日本No.1伴手禮---豹紋東京香蕉蛋糕
香蕉巧克力卡仕達醬:香蕉泥50g、雞蛋1個、牛奶75g、玉米澱粉4g、糖20g、可可粉3g
蛋糕糊:黃油30g、低筋麵粉45g、牛奶40g、雞蛋3個(分成兩份:1個全蛋+2個蛋黃,和2個蛋白)、糖40g、可可粉
烘焙:320F(160C)12min
卡仕達醬的做法
1.將所有材料放進小奶鍋里,用勺子將香蕉壓爛,小火加熱
2.不停地攪拌直到邊粘稠
3.停火后降溫到室溫,裝進裱花袋放入冰箱冷藏待用
蛋糕糊的做法
1.將黃油放入小奶鍋里,小火加熱到微沸離火
2.加入過篩的麵粉,攪拌均勻
3.加入牛奶和雞蛋,攪拌至均勻放置備用(此為蛋黃糊)
4.兩個個蛋白+糖,快速打發至硬性發泡備用
5.一勺蛋白霜+蛋黃糊混合,然後分成兩份,加入不同量的可可粉,調成深淺不同的咖啡色,裝入裱花袋備用
6.在鋪好烘培紙的烤盤上均勻地擠出豹紋花紋,進烤箱烤1min即取出
7.將剩下的蛋白霜和蛋黃糊用刮刀從下到上攪拌均勻
8.倒入豹紋花紋的烤盤,抹平
9.烘培12min即可取出放涼
組合步驟:
1.蛋糕放涼后,將蛋糕片切成6塊
2.在保鮮膜上,將豹紋朝下,擠上卡仕達醬
3.將蛋糕小心捲起,兩邊卷緊,稍微歪一下成香蕉形狀
4.放入冰箱里冷藏2-3小時即可撕開保鮮膜食用
美食小提示
1.豹紋可以隨意分佈,均勻即可;且只需烤1min,時間過長卷蛋糕時豹紋附近會發生斷裂
2.擠卡仕達醬的時候不要擠太滿,兩邊稍微留些空隙,不然卷的時候會從旁邊溢出來
3.用燙麵的做法,可以減低筋度,讓蛋糕更加細膩濕潤
小提示
香蕉和紅薯不能一起吃:同食會發生不良生化反應,引起身體不適。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易產生致癌物
香蕉的功效與作用
香蕉味甘性寒,具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃,治便秘,並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒,故脾胃
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