棗糕的家常做法

    說起棗糕，不得不提一下世界宇宙中心五道口的棗糕王；這家店是我上大學后唯一一家每次去買都要排隊，裝修土的掉渣，店面小的慎人，而棗糕味道驚為天人的點心。

    每次都買兩斤的我接過沉甸甸的、屬於我的、熱騰騰的棗糕，沒等走到自行車位呢，一大塊已經裝肚子里了。

    說起來，這真是大學生活無比懷念的酸甜瞬間啊。心血來潮的一天，我找了糕點食譜，做出了心心念念的棗糕，第一口下去，眼淚都要流出來了，因為1.個、味、兒！！！就是這個棗香，就是這個甜度，全部的全部都在還原當時的場景。食物帶給人的感動，就在這時候得到了淋漓盡致的體現，我的心中充滿了懷念和感恩。

    棗糕

    原料：雞蛋5個，棗泥120g，糖70g，紅糖70g，低粉180g，泡打粉4g，小蘇打2g，植物油50g，水30g，蛋糕油10g（可選）

    棗糕的做法

    1.適量無核棗加適量水煮至軟爛（約20min），搗成棗泥備用，注意不要煮焦。

    2.室溫雞蛋加紅糖白糖，高速攪拌至糖化，且體積膨脹蛋液起泡

    3.加入棗泥，中速攪拌均勻

    4.加入過篩的粉類材料（低粉、泡打粉、小蘇打）和蛋糕油。先慢速攪拌，以免麵粉飛揚，拌勻后快速攪打，直到麵糊體積變成原體積的二到三倍

    5.改為慢速攪打，同時慢慢倒入油和水，攪拌均勻

    6.準備好刷油墊紙的方型烤盤，將麵糊倒入，入烤箱

    7.取出放涼，最後撕紙切塊。

    小貼士

    1.紅糖要事先碾碎至盡量細膩，與雞蛋混合才會均勻

    2.打蛋液的時候需要高速攪拌，盡量讓空氣進去，烤出來才會蓬鬆

    3.除了棗泥，烤的時候還可以放些新鮮的棗肉進去，這樣口感更好

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅