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全蛋椰蓉球用料工具主料:奶粉(48g)全蛋(3個(帶殼60克左右一個))椰蓉(300+20(表面)g)黃油(82g)細砂糖(105g)低筋麵粉……
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全蛋椰蓉球用料工具
材料奶粉(48g)全蛋(3個(帶殼60g左右一個))椰蓉(300+20(表面)g)黃油(82g)細砂糖(105g)低筋麵粉(105g)輔料 煉乳(12g)
做法 電烤箱分類零食烘焙甜味烤一小時簡單難度
全蛋椰蓉球的做法:
1.準備好所有材料
2.黃油室溫軟化后稍微打發至體積膨大
3.加入砂糖雞蛋
4.打發均勻
5.加入奶粉、麵粉、煉乳、椰蓉(沒有煉乳可不加)
6.充分拌勻(可帶著一次性手套操作,不好操作就直接用手,一開始會比較粘手)
7.麵糰的乾濕程度為取一小塊麵糰揉圓手上帶油且不粘手為宜(10g左右一個)(如果太濕就再加點椰蓉拌勻)
8.搓圓后每個小球表面都裏上椰蓉
9.把椰蓉球整齊排入 預先墊好油紙的烤盤上 (要留點間隙)
10.預熱烤箱。中下層,175℃上下火先烤15min,至底部金黃色拿出來翻面再烤13min左右至兩面金黃色即可。
11.滿滿的一框,稍微晾涼
12.密封罐貯存
13.兒子每天放學回家或閑著時就一口一個往嘴裡塞
小竅門:
第一次做就先少量試試;此配方要求不高,所有材料無需太精確;麵糰太濕可適當增加椰蓉,太干適當增添液體材料。溫度與時間根據自家烤箱自行調整!
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