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草莓卷卷卷

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草莓卷卷卷介紹

鬆軟蛋糕~配上自製酸酸甜甜草莓醬~味道棒棒噠~草莓卷用料工具主料：水(40g)油（無味）(40……

草莓卷卷卷詳細內容

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 鬆軟蛋糕~配上自製酸酸甜甜草莓醬~味道棒棒噠~

 草莓卷用料工具

 材料水(40g)油（無味）(40g)雞蛋(4個)輔料白糖(30g)低粉(40g) 草莓醬(適量) 糖粉(10g)
 做法 電烤箱分類烘焙酸甜烤數小時普通難度

 草莓卷的做法:

 

 1.原料稱好備用，蛋黃蛋清分離。

 

 2.無油無水盆中加入蛋黃，加入糖粉，攪拌均勻靜置一會。

 

 3.加入油

 

 4.加入水

 

 5.攪拌均勻

 

 6.倒入低粉

 

 7.打蛋器攪拌均勻無顆粒

 

 8.蛋清放入另一盆中，打至粗泡加入一部分糖

 

 9.打至細膩加入剩餘糖的一半

 

 10.打至有清晰紋路加入剩下的糖

 

 11.打發至圖中小尖鉤

 

 12.蛋白糊加入蛋黃中，上下翻拌均勻

 

 13.烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊。填滿烤盤即可

 

 14.烤箱預熱，震動烤盤，震出氣泡。150度，20分鐘。

 

 15.涼了出模，切邊，趁熱抹醬，捲起。冷藏一會定型。

 

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