藕香肉餅

 春天是適宜多吃蓮藕的，蓮藕除了改善過敏體質，還有清熱涼血、健脾開胃，富含鐵、鈣等微量元素，其植物蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。

 主料

 肉餡100g 蓮藕1/3個 雞蛋1個

 輔料

 洋蔥沫少許 香菜沫少許 澱粉少許

 春季提高抵抗力，一定給孩子多吃蓮藕！味道超贊的藕香肉餅！的做法

 1.食材準備：肉餡、蓮藕1/3.雞蛋1個、洋蔥沫少許、香菜末少許、澱粉。

 2.蓮藕洗凈去皮，刨成絲，剁碎成沫備用。用手輕輕擠掉蓮藕沫多餘的水分。

 3.肉餡中放入一個蛋清，攪打均勻。

 4.放入香菜沫和洋蔥沫攪拌均勻。

 5.放入蓮藕沫攪拌均勻。

 6.放入少許鹽/一滴醬油攪拌均勻后再放入澱粉攪拌均勻，澱粉能幫助成型。

 7.所有食材和澱粉充分攪拌均勻。

 8.用手搓成一個圓形的小劑子，建議不要太大，越小越薄越容易煎。用掌心輕輕一壓，就成圓圓的餅形了。此時可以用上鍋蒸熟或者烙，食譜君這裡是烙的方法。不喜歡煎的媽媽可以用蒸更健康哦！建議用不粘鍋煎，熱鍋涼油，輕輕刷一層薄油也可以不放油，小火慢煎，翻面。

 9.煎至兩面金黃，即可出鍋。

 烹飪技巧

 蓮藕肉餅營養分析： 蓮藕與豬肉一起食用，使植物蛋白和動物蛋白得到了有機結合，能更好地補充人體所需營養，健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃。