梅花豆包

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梅花豆包介紹

梅花豆包用料工具主料:麵粉(600g)紫薯(30g)輔料紅豆沙(200g)酵母粉(6g)廚具:……

梅花豆包詳細內容

梅花豆包

 梅花豆包用料工具

 材料麵粉(600g)紫薯(30g)輔料紅豆沙(200g)酵母粉(6g)
 做法 蒸鍋分類包子主食甜味蒸數小時普通難度

 梅花豆包的做法:

 

 1.白面團:300g麵粉+3g酵母粉+100g水。

 

 2.紫麵糰:300g麵粉+3g酵母粉+30g紫薯+100水。揉好的麵糰蓋上蓋,20℃餳發2小時至麵糰體積膨大兩倍,內部呈蜂窩狀為止。

 

 3.發好的麵糰揉至表面光滑。

 

 4.切成劑子后,擀成皮,皮不能太薄。

 

 5.將兩張麵皮疊在一起。

 

 6.麵皮上放豆沙餡,豆沙餡可以提前用麵粉搓成型,便於包制。

 

 7.左手托住麵皮,右手五指使麵皮向中間合攏,最後捏緊。

 

 8.也可以將麵皮換一下位置。

 

 9.包法一樣。將做好的豆包蓋上乾淨的毛巾再餳10分鐘,放入裝有冷水的蒸鍋中,大火燒開后,轉中火蒸10分鐘即可。