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梅花豆包用料工具主料：麵粉(600g)紫薯(30g)輔料紅豆沙(200g)酵母粉(6g)廚具：……
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梅花豆包用料工具
材料麵粉(600g)紫薯(30g)輔料紅豆沙(200g)酵母粉(6g)
做法 蒸鍋分類包子主食甜味蒸數小時普通難度
梅花豆包的做法:
1.白面團：300g麵粉+3g酵母粉+100g水。
2.紫麵糰：300g麵粉+3g酵母粉+30g紫薯+100水。揉好的麵糰蓋上蓋，20℃餳發2小時至麵糰體積膨大兩倍，內部呈蜂窩狀為止。
3.發好的麵糰揉至表面光滑。
4.切成劑子后，擀成皮，皮不能太薄。
5.將兩張麵皮疊在一起。
6.麵皮上放豆沙餡，豆沙餡可以提前用麵粉搓成型，便於包制。
7.左手托住麵皮，右手五指使麵皮向中間合攏，最後捏緊。
8.也可以將麵皮換一下位置。
9.包法一樣。將做好的豆包蓋上乾淨的毛巾再餳10分鐘，放入裝有冷水的蒸鍋中，大火燒開后，轉中火蒸10分鐘即可。
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