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蔥花油渣餅外酥里軟,軒寶最愛吃!主料麵粉2碗輔……
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蔥花油渣餅外酥里軟,軒寶最愛吃!
主料
麵粉2碗
輔料
香蔥5根 豬肥肉1塊 鹽1勺 白鬍椒粉1/2勺
香蔥豬油餅的做法
1.燒開的1小碗純凈水,放置晾3分鐘。和面盆里倒入2小碗麵粉(就是用旁邊放香蔥的小碗),再倒入晾的水,用筷子攪拌均勻(水還是很燙,不可以直接用手揉)。
2.蓋上鍋蓋,醒發5分鐘后,戴上手套沾上花生油把面揉成團,放在一旁醒發。(揉麵糰加油,面光滑好揉)
3.醒面的同時,把香蔥切成小粒,肥豬肉切小丁。
4.鍋加熱后,放入切好的肥豬肉,小火煉製豬油。
5.將豬油倒到小碗,用漏勺控出油渣。
6.將油渣放入蔥花碗里,放入一小勺鹽,再倒入少許豬油拌勻待用。
7.取一小團面,擀成長方形面片,薄厚和餃子皮差不多。
8.將腌制好的蔥花豬油渣均勻的摸在麵皮上。
9.從上往下將麵皮捲成長條裝。
10.將卷好的長條麵皮切成三等份。
11.將切好的麵糰兩邊捏緊,封口。
12.從上往下用手慢慢壓成圓形,要在一面壓,不然餡料會擠出來的。
13.鍋內放入豬油少許,把餅放入鍋內,用小火慢慢煎熟。大概煎個3分鐘左右,翻面再煎制3分鐘。
14.出鍋啦!
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