香椿芽攤雞蛋餅的家常做法

    香椿芽兒春天裡的鮮美小菜，而用生豆油調香椿芽兒拌豆腐是我們老家濰坊的吃法，可能有朋友不會喜愛這種由生豆油調製的香椿芽兒豆腐，但一地兒有一地兒的風土人情。接下來我就把我老家的香椿芽兒拌豆腐拿出來和大家一起分享，品嘗一下春天的味道。

    香椿芽攤雞蛋餅

    原料：雞蛋三枚、香椿芽1小把、油30g、精鹽1/2茶匙

    香椿芽攤雞蛋餅的做法

    1.香椿芽洗凈後用開水焯燙至顏色碧綠，攥凈水分后切碎。

    2.磕入雞蛋，調入精鹽。

    3.順一個方向攪拌成均勻的雞蛋液。

    4.煎鍋里倒入油，油燒熱后慢慢倒入攪勻的雞蛋液。

    5.小火煎制，煎至雞蛋餅兩面顏色金黃。

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅