南瓜餐包

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南瓜餐包介紹

南瓜這麼具有大地風情的食物拿來做餐包再適合不過,簡單、樸素,一如南瓜本身的樣子。南瓜餐包用料工具 ……

南瓜餐包詳細內容

南瓜餐包

 南瓜這麼具有大地風情的食物拿來做餐包再適合不過,簡單、樸素,一如南瓜本身的樣子。

 南瓜餐包用料工具

 材料高粉(200g)低粉(50g)南瓜泥(125g)雞蛋(25g)牛奶(50g)酵母(3g)鹽(3g)糖(25g)黃油(20g)輔料無
 做法 電烤箱分類下午茶早餐烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 南瓜餐包的做法:

 

 1.南瓜洗凈去皮去瓤。

 

 2.上鍋蒸到用筷子可以輕易戳穿的程度,冷卻後用料理機打成泥,取125g備用。

 

 3.將麵包體材料后油法揉至出膜。

 

 4.室溫下發酵至2.5倍大。

 

 5.排氣后,分成9份,滾圓放入18cm的方形烤盤中。

 

 6.發酵至2倍大。

 

 7.刷全蛋液,撒白芝麻,放入預熱好的烤箱,中層180度20分鐘。

 小竅門:

 牛奶的添加量視南瓜泥含水量進行調整,我這次就放得多了,導致麵糰有些粘手。