南瓜豆沙麵包

 南瓜的營養價值不必多說，光這金黃的顏色，就讓人心生喜歡。將南瓜泥與麵粉同揉，再加上補氣血的紅豆沙，這麼一款有營養、惹人愛的南瓜豆沙包便做好啦！

 南瓜豆沙麵包用料工具

 材料高筋麵粉(260g)南瓜糊(210g)酵母(3.5g)黃油(20g)紅豆沙(適量)輔料紅提干(適量)表面刷牛奶(少許)
 做法 麵包機、電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 南瓜豆沙麵包的做法:

 1.全部麵包材料準備好

 2.先將南瓜糊、白糖入麵包桶中，再倒入麵粉、酵母

 3.待麵糰揉成型后，加入軟化的黃油，繼續揉

 4.待麵糰能輕輕拉出透明的薄膜即可

 5.麵糰收圓，放在桶中進行基礎發酵，桶上可蓋一塊濕布防止麵糰表皮發乾

 6. 待麵糰是原來的2.5倍大時，手指蘸麵粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

 7.麵糰取出，放在揉面墊上排氣，然後用刮板分成大小不一的十餘塊，鬆弛5分鐘

 8.取一塊小麵糰，用手拍成小餅，放適量的紅豆沙在中間，因為麵糰非常柔軟，手上可以抹一點點玉米油防粘

 9.麵糰封口

 10.麵糰在牛奶碗中滾一下，然後放進不粘烤模中

 11.其它的麵糰依次處理，放進烤模后，零星地撒上幾粒紅提干，既能調節口味，增加風味，又能使成品的豆沙麵糰易於分開

 12.將剩餘的麵糰處理好后，碼放在烤模中，有6分滿大概兩三層的樣子，多出的麵糰放在4寸小烤模中

 13.將其放進烤箱中進行乾淨發酵，烤箱中放一碗水增加濕度，待麵糰是原來的二倍大時，取出，表面刷一層牛奶；烤箱開始預熱180度

 14.將麵包及烤模送進預熱好的烤箱中下層，180度，25-30分鐘，待小烤模中的麵包成熟，可提前取出；表面顏色達到滿意時，可加蓋一層錫紙

 15.麵包出爐后，立即倒扣出來，晾架上晾涼后入袋封存

 16.金燦燦的南瓜豆沙麵包

 17.這個小不點兒也很可愛

 18.甜蜜蜜的紅豆沙

 小竅門：

 南瓜糊是用微波爐將南瓜塊「叮」熟后，又加少量的清水用料理機打成糊糊，所以很濃稠，因此配方中的麵粉260g，而南瓜糊已達到210g了。所以具體的南瓜糊用量，一看麵粉的吸水率，二看南瓜糊的濃稠程度，最好不要一次全放進去，預留一小部分； 麵糰分成大小不一的份量，豆沙用量也要隨著麵糰大小來調整；包麵糰時如果太粘手，可以手上抹一層植物油，就非常好操作了； 每個麵糰都裹上了一層牛奶，是因為製作的時候考慮著成品要分成一個個小球，取吃方便，如果想要更加完整的豆沙包，建議裹一層黃油，既能很好地分層，又能增加風味； 烤制的時間和溫度請視自家的烤箱來調整。