西紅柿雞蛋打滷麵介紹

麵條作為主食,方便、快捷,再配上營養豐富的西紅柿和雞蛋,營養更全面,是我們日常生活中不可缺少的家常小吃...西紅柿雞蛋打滷麵用料工具 ……

西紅柿雞蛋打滷麵詳細內容

西紅柿雞蛋打滷麵

 麵條作為主食,方便、快捷,再配上營養豐富的西紅柿和雞蛋,營養更全面,是我們日常生活中不可缺少的家常小吃...

 西紅柿雞蛋打滷麵用料工具

 材料西紅柿(一個)雞蛋面(生)(180g)草雞蛋(3個)輔料 番茄醬(3茶匙)油(適量) 雞精(適量)鹽(適量)黑胡椒粉(適量) 大蒜(一根) 洋蔥(半個) 青椒(一個) 黑木耳(3~4個)
 做法 炒鍋分類麵條主食咸甜炒廿分鐘普通難度

 西紅柿雞蛋打滷麵的做法:

 

 1.準備好食材

 

 2.洋蔥,辣椒切絲,木耳用熱水泡發切小塊,大蒜切末,雞蛋打碎攪拌均勻,備用

 

 3.用刀在西紅柿皮上划個十字,然後用才燒開的開水直接澆在上面,這樣可以輕鬆去掉西紅柿的皮

 

 4.把西紅柿切小塊備用

 

 5.鍋里倒油加熱,倒入雞蛋不斷的翻炒把雞蛋炒熟倒出備用(時間不要太長,結塊就可以了)

 

 6.把鍋洗乾淨,倒油加熱,爆炒青椒和洋蔥,大約2分鐘左右倒出

 

 7.再把鍋洗乾淨,加熱油,倒入西紅柿翻炒,要把西紅柿炒出紅紅的湯汁,再加入3茶匙的番茄醬翻炒1分鐘左右

 

 8.加入洋蔥和青椒,加入雞蛋和黑木耳,把番茄醬均勻的裹在雞蛋上,鍋里的湯汁變濃稠了(大約2分鐘左右)就差不多了

 

 9.最後,加入適量的鹽(鹽可以多點,因為還要拌面)加入味精,胡椒粉翻炒均勻備用

 

 10.下麵條要把水燒開,倒入雞蛋面,用筷子在鍋里攪拌一下,防止粘鍋底,蓋上鍋蓋,悶一會兒,煮到麵條沒有硬心即可

 

 11.準備一盆溫開水,把煮好的麵條過一下水,撈出(這樣可以防止麵條粘連在一起)控干水份

 

 12.裝盤,澆上鹵子就可以了,香...

 

 13.成品圖

 小竅門:

 下麵條的時間根據各人的喜好自己掌握,有人喜歡麵條硬一點,西紅柿炒的時候要多煸一會兒,讓湯汁出來變成泥才好吃