中國式乳酪的家常做法

    乳餅是我們雲南人家自己生產的鮮乳酪，產品全部從鮮牛奶或鮮羊奶中提煉而來，鮮香營養，奶味純正，製作乳餅是將鮮奶經過加溫和發酵等多道工序后，再把奶液中的水份去除，最後用布包裹壓成塊狀供應巿場，在日常生活中，乳餅可用油煎黃后撒椒鹽食用，也可和火腿放一個盤中同蒸，還可以烤香后蘸巧克力醬食用，或煎或蒸或烤，都非常舒心享受，今夭和大家分享一道油煎椒鹽乳餅。

    中國式乳酪

    用料：乳餅一塊，香菜半小碗，花椒面半小勺，色拉油和鹽適量。

    中國式乳酪的做法

    1.先用菜刀將乳餅不規則的四邊切除，方便擺盤

    2.用刀在乳餅的正中間切斷，再切成片，擺盤中備用，香菜葉子洗凈擠干水份裝入小碗中，

    3.炒鍋中放入適量色拉油，待油燒至6成熱時，把切成片的乳餅放幾片到鍋中，中小火煎炸，奶製品易糊，如果火大需勤翻動，一面稍稍煎黃后，翻面再煎，雙面都炸至微黃時，起鍋裝盤，

    4.鍋中再次放入適量的色拉油，待油溫升高后，將處理好的香菜葉子放入到鍋中，翻炸至香脆時出鍋裝入小碗中，

    5.在炸香裝入盤中的乳餅上，撒入花椒面和鹽，用勺子在炸脆的香菜上按幾下，再將壓碎的香菜葉舀一部分撒到乳餅的上層，既香又裝飾出菜肴的美感。

    6.再將炸香得乳餅，移出一部分到另一個菜盤中，做一個擺盤，提升菜肴檔次。

    特點：奶香濃郁，營養上乘。

小提示

    白朮和香菜不能一起吃:同食會傷身體

    黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。

    香菜的營養價值

    香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國，其形態與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營